大米我們每天都吃但是你知道它們是怎么分類的嗎,，其實(shí)在我們大米的分類和稻谷有著密不可分的關(guān)系,，從粒型來看分為秈米、粳米和糯米,。國(guó)際上又根據(jù)稻谷的加工程度和方法分出了糙米,、白米、蒸谷米,、和碎米等,。

早秈米米粒寬厚而較短，撫順大米專賣,，呈粉白色,，腹白大，粉質(zhì)多,，撫順大米批發(fā),，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米,，較差,。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密,，一般是透明或半透明,，撫順大米，腹白較小,，硬質(zhì)粒多,，油性較大，較好,。

因?yàn)闁|西方飲食習(xí)慣的不同,，所以西方人無法理解東方人對(duì)于大米的態(tài)度。在亞洲很多,，大米就是生命的代名詞,，大米的豐收意味著人民可以安居樂業(yè)，大米的歉收則意味著很多人要餓肚子，甚至生命受到威脅,。這都是因?yàn)榇竺资莵喼藓芏嗳说闹饕�口糧,，它是填飽肚子的食材，廉價(jià)而且有營(yíng)養(yǎng),，能夠---的延續(xù)生命,。

大米的基本種類只有兩種：雖然市面上可以看到很多品種的大米，但是大米的基本種類只有兩種,。一種是粘性大米,，一種是非粘性大米。