食堂承包如何做好成本控制,？下面小編為大家說(shuō)說(shuō)。

方法之一是制定優(yōu)惠的管理措施,，以降低辦學(xué)成本,。學(xué)校食堂因具有-性而承包。學(xué)校應(yīng)采取各種優(yōu)惠政策,，如免費(fèi)食堂管理費(fèi),，水電費(fèi)，取暖費(fèi)和房租等,，以盡可能降低食堂運(yùn)營(yíng)成本,，-學(xué)生食堂食品價(jià)格的基本穩(wěn)定，以及-食品,。只有在很大程度上-學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，才能取得好的成績(jī),。在價(jià)格上漲和社會(huì)動(dòng)蕩的情況下，-學(xué)校首先需要對(duì)食堂給予一定的補(bǔ)貼和優(yōu)惠措施,，并制定一定的規(guī)章制度,。

方法二是降低原材料成本。1.選擇高素質(zhì)的采購(gòu)人員,。采購(gòu)人員必須具有-的-素養(yǎng),，自律能力和抵抗各種誘i惑的能力；他們必須具有較強(qiáng)的議價(jià)溝通能力和市場(chǎng)判斷能力,，學(xué)校食堂承包服務(wù),，能夠根據(jù)市場(chǎng)材料的短缺情況確定采購(gòu)時(shí)間并及時(shí)享受價(jià)格優(yōu)惠，這一點(diǎn)很重要,。2,，有-不斷拓寬采購(gòu)渠道，努力減少制造商或直接進(jìn)行的中間環(huán)節(jié),，以有效達(dá)到降價(jià)的主要目的,。

方法3：食堂托管發(fā)揚(yáng)-精神，降低運(yùn)營(yíng)成本,。通過(guò)管理-的方法,，學(xué)校食堂承包，可以在很大程度上調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,，提高工作效率,，有效降低人工成本；減少原材料消耗,，提高i效率以及通過(guò)技術(shù)-產(chǎn)生更多的時(shí)間和勞動(dòng)力也很重要,。生產(chǎn)力生產(chǎn)力；通過(guò)業(yè)務(wù)-,，充分利用食堂的有效資源,，蕞大程度地消除浪費(fèi)，蕞大程度地提高經(jīng)濟(jì)效益,。

企業(yè)食堂的管理不外乎兩種方式,，一種是企業(yè)自辦食堂，另一種則是外包給的餐飲管理公司進(jìn)行承包或托管,。雖然兩種方式對(duì)企業(yè)而言都有各自的利弊,，但相比之下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)食堂外包要比自辦的食堂更有優(yōu)勢(shì),，下面就從后勤管理,，采購(gòu)衛(wèi)生，菜品,，食品安全等多個(gè)方面來(lái)對(duì)比一番,。

一,、自辦食堂存在的常見問(wèn)題食堂管理工作瑣碎；

廚工素質(zhì)不,，學(xué)校食堂承包價(jià)格,，無(wú)法滿足廣大員工需要,；

支出廚工工資,，加重企業(yè)負(fù)擔(dān)；

浪費(fèi)過(guò)度,，造成不-損耗,；

廚房臟亂，一直是企業(yè)心�,�,；

每日廚房師傅-采購(gòu)，加重企業(yè)現(xiàn)金管理難度,。

二,、企業(yè)食堂外包的好處食堂不需管理，只需-,；

職員口味不滿意,，只需提出有人服務(wù)；

不需要支出廚工工資,，蕪湖學(xué)校食堂承包,，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)；

廚房衛(wèi)生管理由承包商負(fù)責(zé),；

不需要自行采購(gòu),，全權(quán)委任給承包商；

競(jìng)爭(zhēng)承包,，提高了員工飲食