隨著國內(nèi)經(jīng)濟快速發(fā)展，我---民消費已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變,，人們對大米安全要求逐漸提高,。

大米儲藏方法很多。一是常溫儲藏,。用干燥,、自然低溫、密閉的方法,，將加工出機的大米冷卻到倉溫后,，才堆垛保管；高水分大米,，可以碼垛通風后進行短期保管,。大米營養(yǎng)豐富，可以提供人體所需的能量,，其中米糠層的粗纖維分子有助于胃腸---,，鞍山大米，對---道---有效,。大米正確的食用才能完全發(fā)揮其營養(yǎng),，建議淡一點吃更營養(yǎng)。

大米不宜多淘,，因為大米中含有一些溶于水的---和無機鹽,，而且很大一部分在米粒的外層,，多淘或用力搓洗、過度攪拌都會使米粒表層的營養(yǎng)素大量隨水流失掉,。同時,，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡,，米粒中的無機鹽和可溶性---會有一部分溶于水中,，鞍山大米銷售，再經(jīng)淘洗,，損失,。

在淘米過程中，---b1損失率可達25％—50％,，---b2和尼克酸損失率可達20％—25％,，蛋白質(zhì)、脂肪,、糖等也會有不同程度的損失,。除此之外，米久泡之后還易破碎,。