取一滴白酒放在手心里,，白酒加盟條件，然后合掌用兩手心接觸用力摩擦幾下，如果酒-后發(fā)出的氣味清香有糧香味,、酒香味,、糟香味，就是真正的純糧酒,。如果是食用酒精勾兌的,，不僅聞起來沖鼻子，還不好聞,，而且味道很短,，天津白酒加盟，過一會(huì)就沒有味了,。將酒倒入酒杯中,，然后再把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,，十分鐘后再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒,。有糧香味、酒香味,、糟香味的就是純糧酒,�,；蚴前丫破康惯^來?yè)u晃,，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是酒,，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒,。

明末清初寫成的<<沈氏農(nóng)書>>中記載了一例大麥燒酒方法，從中可知當(dāng)時(shí)南方的燒酒釀造法類似于黃酒的釀造方法,。發(fā)酵是在陶缸中進(jìn)行,，采用固態(tài)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為七天,，后增加了一道蒸餾工藝,。南方的米燒酒，如的桂林三花酒,，一直到20世紀(jì)上半葉,，仍基本上采用上述方式，前期是固態(tài),，主要進(jìn)行擴(kuò)大培菌與糖化過程,，下缸約1天后，加水進(jìn)行半液態(tài)發(fā)酵,。