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“黃石本地的青辣椒勻稱飽滿、口味微辣酸甜,，非常適合做醬椒,�,！编囌辛⒄f，過去曾經(jīng)到云南,、貴州等地采購青辣椒,，但效果不佳,。鄧招立打趣道：“或許本地的魚只-本地的辣椒,�,！�

綠色的醬椒覆蓋著-的魚頭肉,，冒著清香四溢的香氣,，在口味魚頭上得到了充分的體現(xiàn),。蒸制的方法讓魚頭的鮮香盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi),，醬椒的味道又-地滲入到魚肉當(dāng)中,，魚頭糯軟，肥而不膩,。品上一口，鮮美香滑的魚頭中夾雜著酸,、辣之味,。此刻，保定餐飲辣椒醬,，才能體會到為何有“寧舍一頭牛,，不舍一魚頭”之說了

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二湖一川廚師長鄧招立有著二十多年的烹飪經(jīng)驗(yàn),，來黃石十多年，他早就摸熟了黃石人的口味和愛好。這道口味魚頭,，做法上和傳統(tǒng)的剁椒魚頭,、雙椒魚頭并沒有太大的差別。它的亮點(diǎn)在于選用的醬椒,。醬椒是由產(chǎn)自黃石本地的青辣椒腌制而成的,。

　　美食的背后，餐飲辣椒醬批發(fā)報價,，有很多講究,。每年秋天，是鄧招立為忙碌的時節(jié),，他去大冶,、鐵山、陽新等地的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,，-挑選青辣椒,。