速凍玉米粒可以直接炒嗎
速凍甜玉米是保存玉米的一種辦法,，主要是經(jīng)過冷藏的方式保護玉米中豐富的營養(yǎng),、以及甜,、鮮,、脆等特點。
工藝流程：質(zhì)料采收***驗收***去苞葉,、花絲***檢驗***修整***漂洗***脫粒***清洗***漂燙***冷卻***選擇***冰水預冷***瀝干***速凍***篩選***包裝***冷藏***檢驗,。
標準：
(1)感官目標色澤：淺黃色或金黃色；形態(tài)：玉米粒大小均勻,，無破碎粒,，玉米粒的切斷規(guī)整；雜質(zhì)：不得有玉米花絲,、苞葉及其他雜質(zhì),，包裝袋內(nèi)無返霜現(xiàn)象；滋味,、口感：用開水急火煮3～5分鐘,，然后品嘗，應具有該甜玉米品種的甜味和香味,，香脆爽口,。
(2)理化目標銅(以cu計)≤5.0毫克/千克，(以as計)≤0.5毫克/千克,，鉛(以pb計)≤1.0毫克/千克,。
(3)衛(wèi)生目標微生物契合商業(yè)無菌要求
甜玉米的非常佳采收期為乳熟期,，即授粉后20～22天，湖南甜玉米粒多少錢一斤,，普通以玉米雌穗吐出花絲1寸(3.3厘米)左右時開始計較授粉時間,。采收時玉米粒的含水量應在70％～73％，這時甜玉米的口感,、風韻非常佳,。采收后的玉米不能在田間長時間停頓和暴曬，運輸和搬運時不要過度擠壓,，省得玉米粒破損,。甜玉米進廠后應放在陰涼處并當時剝皮加工。從玉米采收到加工的時間不能超過6小時,，求購甜玉米粒多少錢一斤,，要是6小時內(nèi)不能加工完，必須放進0℃左右的保鮮庫內(nèi)短時間儲存,。人工剝?nèi)ビ衩装~,，去除須。去除苞葉的玉米穗要輕拿輕放,，裝入的筐內(nèi),。
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