五香花生米做法,，香甜軟糯-好吃,。【食材】：新鮮花生1000克【調(diào)料】：鹽15克,，八角2個(gè),，香葉3片，豆蔻4個(gè),，桂皮5克,，花椒5克�,！咀龇ā浚阂�.首先將新鮮花生洗去身上泥沙,，用溫水泡2小時(shí)左右，接著從一頭捏開(kāi)一個(gè)小口,，方便入味,，放入鍋中在倒入1500克的清水,。二.接著鍋中加入鹽，八角,，桂皮,，香葉，花椒,，豆蔻,，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后，扣上鍋蓋用小說(shuō)煮15到30分鐘,，根據(jù)自己喜歡吃的軟硬度來(lái),。三.鍋中花生煮好后，不要立馬出鍋,，等花生在鍋里完全涼透入味后再出鍋,，這樣一道簡(jiǎn)單方便的五香花生制作完成。烹飪小貼士：1.花生提前浸泡,，煮的時(shí)候比較容易入味,。2.想吃脆嫩口感的可以煮的時(shí)間短一點(diǎn)，想吃綿軟口感的可以煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),。3.花生煮好后,，煮花生的湯水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，這樣更容易入味,。

因?yàn)榛ㄉ�米是濕��,，�?huì)快速的包裹在花生米上面，這樣能-鹽味充分滲入到花生米里面,，還能防止花生皮爆裂,、炒糊，炒的時(shí)候要有耐心,，全程小火-的翻炒把花生米中的水分炒干,，讓花生吸收香料的味道。5.大約翻炒10分鐘,，花生皮上的全部脫落以后說(shuō)明水分已經(jīng)基本炒干了,，保持小火繼續(xù)翻炒一會(huì)花生皮微微開(kāi)裂，花生仁變成微黃色時(shí)即可關(guān)火,，快速用漏勺把篩出去,，這一步一定要快以免花生米在余溫下變糊。6.花生米出鍋以后快速攤開(kāi)晾涼,，也可以借助扇子快速降溫,，這樣才能的保留花生米焦酥的口感。晾涼的花生米，皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味,。技術(shù)要點(diǎn)：1.花生米要提前煮一下,，把花生皮浸濕，這樣更容易入味,，酒鬼花生批發(fā)_麻辣蠶豆零食,，不易炒糊。2.花生米下鍋以后要全程小火,，火太大的話香料和花生都會(huì)糊,。3.花生米炒好以后要快速出鍋、快速晾涼,，才能的達(dá)到焦酥的口感,。