保鮮劑有化學(xué)合成和天然保鮮劑兩種。大部分化學(xué)防腐保鮮劑都有一定的副作用,，會(huì)給保鮮產(chǎn)品帶來一定程度的污染,。-是對(duì)于凈菜，化學(xué)防腐保鮮劑的使用種類,、劑量,、時(shí)間都受到嚴(yán)格-。低溫不僅可以抑制凈菜組織的呼吸強(qiáng)度,，降低各種生理生化反應(yīng)速度,，-衰老和抑制褐變，而且可以抑制微生物的生長(zhǎng),。因此,，速食火鍋批發(fā)公司，凈菜從挑選,、洗滌,、包裝、貯藏,、運(yùn)輸?shù)戒N售均需在一個(gè)低溫條件下進(jìn)行,，速食火鍋公司，才能取得較好的保鮮效果,。認(rèn)為凈菜包裝后,，應(yīng)放入冷庫(kù)中貯藏，冷庫(kù)溫度必須≤5℃才能獲得足夠的保鮮期及-食用安全,，速食火鍋,，并利用冷鏈溫度≤5℃進(jìn)行運(yùn)輸和銷售。

葉菜類蔬菜的葉柄間往往帶有一些枯黃老葉,、老根以及其他的雜物如樹葉,、雜物等，速食火鍋負(fù)責(zé)任,，加工時(shí)應(yīng)首先將其摘剔除盡,，留取可食用的部位，同時(shí)還要將其整理整齊,，以便洗滌和刀工處理,。葉菜類蔬菜的葉柄間往往帶有泥沙、蟲卵及其他污物,，在初步加工時(shí)應(yīng)將其清洗干凈,，并去除或病源性微生物。通常多用清水洗滌,，有時(shí)根據(jù)集體情況也采用鹽水浸泡和高溶液或八十消毒溶液洗凈的方法,。切忌葉菜類加工時(shí)不可以揉洗,。