紫米其實(shí)是水稻的一種,，黑龍江大米，屬于糯米類,，不過(guò)產(chǎn)地非常少,，在我國(guó)也只有湖南、四川,、貴州,、云南、陜西等地有種植栽培的,。所以比較珍貴,，這就也就讓很多沒(méi)-商家打起了紫米的主意。紫米普遍的做法是用少量的黑米混合來(lái)欺-顧客,，更有甚者用-來(lái)加工紫米,。關(guān)于紫米的顏色，紫米的顏色一般集中在皮層,，所以紫米里面的顏色是仍然是白色的,，因?yàn)榛瘜W(xué)加工的緣故，一般里面也有紫色存在所以在辨別的時(shí)候一定要注意,。

首先我們得要清楚一個(gè)概念那就是什么是免淘米,。其實(shí)免淘米就是不經(jīng)過(guò)清洗就可以直接蒸煮的米，也就是他和我們普通的大米就少了一個(gè)步驟用水洗,。

此次到底是什么原因讓免淘米不用洗,。其實(shí)免淘米和我們普通的大米區(qū)別就在于加工。免淘米的加工工藝非常高，它要求米粒表面光潔,，透明度高,。因?yàn)槊馓悦资∪チ似胀ǖ拇竺椎奶韵床襟E，所以-和礦物質(zhì)的流失也相對(duì)的比較少,。因?yàn)榧庸さ脑�因免淘米的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于普通的大米一些微量元素要少一些,。