我們把它搓長條像這樣把它切成大小均勻的面劑，我們下15個(gè)左右的面劑即可撒上一些干面粉,，然后像這樣把它們按扁備用,。
接下來我們準(zhǔn)備80g左右的紅豆沙把它搓長條。下和面餅同樣數(shù)量的面劑,。
然后我們把面餅用手調(diào)整成中間厚邊緣稍薄的面餅。包入紅豆沙用包包子的方法收口,，包好之后我們把它放在案板上把它們按扁備用,。
全部做好之后我們用保鮮膜把這個(gè)做好的餅坯覆蓋。二次醒發(fā)至兩倍大大概需要20分鐘左右拿起來輕飄飄的即可,。
傳統(tǒng)的紅豆面包采用北海道十勝地區(qū)的紅小豆做為內(nèi)餡,，豆沙面包多少錢，糯米酒的酒糟做為酵種,，豆沙面包,，經(jīng)過長時(shí)間發(fā)酵制成。這就是紅豆面包為什么這么好吃的原因,，豆沙面包批發(fā),，它傾注了面包匠人-的心血在里面。
即使在國內(nèi),，無法用到這些特定的食材,，一樣能制作出好吃的紅豆面包。我們可以因地制宜采用國產(chǎn)的紅豆,，品質(zhì)也不輸日本產(chǎn)的,，或者采用市售的紅豆沙，而酒糟可以用酵母來代替,。
1.將除黃油外的面團(tuán)材料放入和面桶,，注意先放液體材料
2.避免酵母粉直接和糖粉,、鹽接觸，和成表面光滑,、可以拉出較粗筋膜的面團(tuán)
3.放入室溫軟化后的黃油,，繼續(xù)揉至面團(tuán)到擴(kuò)展階段，可以拉出透明,、不易斷裂的筋膜
4.將揉好的面團(tuán)蓋上濕毛巾,，放入烤箱啟動(dòng)發(fā)酵模式發(fā)酵60分鐘至面團(tuán)變?yōu)樵瓉泶笮〉?-2.5倍大
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻均分為4份，滾圓,，蘇州豆沙面包,，蓋上保鮮膜松弛15分鐘進(jìn)行中間發(fā)酵
6.取其中一份面團(tuán)按扁，包入20克的紅豆沙,，把口收緊,、搓圓
7.將包好紅豆沙的面團(tuán)按扁、搟成長舌狀,，用刀劃出縱向紋路
8.翻面,，從沒有紋路的一端卷起，接口處捏緊,，整理好形狀
9.將后的面包放入烤盤,，在上層烤架放一盤熱水，啟動(dòng)發(fā)酵功能做后發(fā)酵,，時(shí)間為40分鐘
10.在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上雞蛋液
11.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至170度,，放入烤箱中層，上下火烤15分鐘即可
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