酒鬼花生是一種四川的風(fēng)味小吃,，屬于川菜系,。有花生和其它佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜,。酒鬼花生名字的由來其實眾說紛紜,，小編認(rèn)為以下這種說法比較---，花生是下酒菜,，可以說根據(jù)以前的酒鬼對花生的---喜好而來,，而且一想到用花生下酒就會想起那種香醇味，于是就用酒鬼花生命名了,。生米在制作之前需要先浸泡之后放入冰箱冷凍,，這樣做出來的酒鬼花生才香脆花生米的紅衣需要剝掉，香辣酒鬼花生_麻辣蠶豆米,，這樣做出來的酒鬼花生口感---在炸制花生米的時候涼油就下鍋,，這樣容易炸透，炸的時候要不斷輕輕翻炒,，以免粘鍋辣味和麻味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整,。
從營養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可�,�,；生食也不可取，因為在花生生長過程中會,，是---的強的---物,，會沉積在中，誘發(fā),。吃花生健康有營養(yǎng)
現(xiàn)在是花生大量上市的時節(jié),，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食,、油炸,、炒、煮”,。
從營養(yǎng)方面考慮,，油炸首先不可取,；生食也不可取,，因為在花生生長過程中會，是---的強的---物,，會沉積在中,，誘發(fā),。
因為有水溶性，如果煮吃,，基本能把濾掉,，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于---,，營養(yǎng)素的損失,，炒的話無法破壞，所以說煮是,。
而用油炸或用火直接爆炒,，花生中富含的---e及其他營養(yǎng)成分破壞很大。還有就是花生本身含有大量的植物油,，遇高熱蒸制,，會使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕远嗔�,，長期吃容易上火,，尤其是體虛火旺者。因此,，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評價,，還是用水煮花生米比較好。它具有不溫不火,、口感潮潤,、入口好爛、易于---的特點,，老少皆宜,。花生米以煮燉吃營養(yǎng),，其能的保存花生米的營養(yǎng)成分,，而且味道非常鮮美,，食后對人體健康有益處,。花生所污染的菌基本上能溶到水里去,，這樣吃更安全,。
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