微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種,。調(diào)溫一般是將冷藏的凍物料解凍時(shí),，從較低溫調(diào)到正好略低于水的冰點(diǎn)，即－4℃～2℃,。此時(shí),，物料尚處于固態(tài),，更易于切片、切丁或進(jìn)行其他加工,。大多數(shù)連續(xù)微波調(diào)溫設(shè)備均采用兩端帶有微波截止到腔的開端隧道形式,。通常以3套4kw、915mhz微波發(fā)生器通過波導(dǎo)管,，導(dǎo)入隧道空腔的頂部與底部,，油脂微波烘烤設(shè)備，總功率為12kw,。若采用2450mhz頻率,，則以3kw或6kw微波發(fā)生器，沿隧道從空腔頂部導(dǎo)入,，總功率有30kw,、60kw和90kw系列。

微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將食品解凍的方法,。傳統(tǒng)的食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(nèi)(或熱水)進(jìn)行,。由于食品比非食品有較高的熱導(dǎo)率，融化過程的傳熱是由表至里進(jìn)行,。當(dāng)解凍溫度一定時(shí),，食品解凍出現(xiàn)外層導(dǎo)熱比內(nèi)層慢，解凍時(shí)間長(zhǎng),，容易造成汁液流失,，黃石油脂微波烘烤設(shè)備，影響解凍食品的,。利用微波能在低溫下的穿透力較強(qiáng),，及冰的介電特性特點(diǎn)，工業(yè)上用微波進(jìn)行凍肉的解凍和調(diào)溫,，可獲得新鮮肉般的,，并有利于-利用肉原料和解凍后的進(jìn)一步加工設(shè)備。微波解凍設(shè)備用于肉制品及海產(chǎn)品的解凍,，設(shè)備性能穩(wěn)定,，-，解凍時(shí)間短,，是理想的-肉制品解凍設(shè)備,。微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造，符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),。微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶的工藝特點(diǎn)、產(chǎn)量等要求定做,。