相比較普通的蒸餾蒸發(fā)與冷凝的可逆過程,，果酒蒸餾設(shè)備,，液相和氣相間可以形成相平衡的狀態(tài)，分子蒸餾過程中,，從蒸發(fā)表面逸出的分子直接飛射到冷凝面上,，果酒蒸餾設(shè)備廠家，中間不與其他分子發(fā)生碰撞,，理論上是沒有返回蒸發(fā)面的可能性,，所以分子蒸餾的過程是一個(gè)不可逆的過程。

 分子蒸餾的蒸餾溫度低,，分子蒸餾是在遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的溫度下進(jìn)行操作的,，只要存在著溫度差就可以達(dá)到分離的目的，這是分子蒸餾與常規(guī)蒸餾在本質(zhì)上的區(qū)別,；分子蒸餾裝置其內(nèi)部可以獲得---的真空度,，通常分子蒸餾在很低的壓強(qiáng)下進(jìn)行操作，所以物料不易氧化受損,；分子蒸餾液膜薄,，傳熱---而且分離程度高，它能分離常規(guī)不易分開的物質(zhì),；在分離過程中不會(huì)出現(xiàn)鼓泡的現(xiàn)象,；這種技術(shù)---、無害,、無污染,、無殘留，得到安全的產(chǎn)物，且操作簡單,，設(shè)備少,，耗能少，但是在設(shè)備的造價(jià)上要高些,。果酒蒸餾設(shè)備