燒烤流程：

1．生火：先將烤爐清理干凈放好,，加入木炭粟炭點燃,，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層,。

2．烤制：將食品串放在爐面上,，烤生蠔培訓(xùn)，凡是肉,、排骨類的直接刷油兩面都刷烤制,，再翻來覆去地烤。

3．蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后,，烤生蠔,，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻,，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉,、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用,。

燒烤的培訓(xùn)種類：

　　烤肉系列：牛肉串,、雞肉串、牛蹄筋,、鴨胸肉,、蠶蛹、羊肉串,、雞胗串,、雞爪,、羊腰、羊蹄,、火腿腸,、豬肉串、雞心串,、雞頭,、豬脆骨、毛雞,、親親腸,、牛板筋、雞全翅,、雞翅中,、骨肉相連、鵪鶉,、紅腸,、牛柳、培根卷

　　鹵水燒烤系列：豬,、牛,、羊、雞,、鴨,、魚等各類大肉或肉串

　　花樣蔬菜串：素雞、黃瓜,、韭菜,、蓮藕、土豆,、豆干,、大豆腐、茄子,、金針菇,、香菜、西蘭花,、大蒜,、香菇,、平蘑,、千張、海帶梗,、玉米棒,、紅薯,、青紅椒、豆角,、臭干,、圓白菜、石蛋,、面筋,、饅頭等等。