白酒特指中國白酒,，批發(fā)白酒,，是蒸餾酒中獨具一格的一個品類。白酒是由麥子,、高粱,、玉米、紅薯,、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵,、蒸餾而成的一種飲料，其灑液無色透明,，故稱為白酒,，關于白酒的性質您還不是很了解吧，下面就由來簡單講一講吧,。

散白酒因主要采用燒(蒸)工序,，所以也叫燒酒。根據所用糖化、發(fā)酵劑和釀造工藝的不同,，可分為大曲酒,、小曲酒、麩曲酒三大類,，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒兩種,。白酒的主要成分是---(酒精)和水%。作為一種高濃度的酒精飲料,，白酒的酒精含量較高,，一般為30~65度。另外還含有酸,、酯,、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%一2%),，它們作為白酒的呈香,、旱味物質，決定著白酒的風格和,。---的化學能70%可被人體利用,，好白酒有哪些，1克---供熱能為5千卡,。酸,、酯、醇,、醛等物質并沒有多少營養(yǎng),，只是用來形成白酒特有的香味。

白酒的十二中香型及分類：

白酒相信大家都知道,，很多人可以說是無酒不歡,。白酒根據廠家不同，香型不同,，宣城白酒,，口感也是各種各樣。對于愛酒的人來說,，不管是什么香型的白酒,，都是他的心頭好。

十二種香型=四大基本香型+八類衍生香型

四大基本香型：濃香型,、清香型,、醬香型、米香型

八類衍生香型：兼香型,、鳳香型,、特型或馥郁香型,、芝麻香型、藥香型,、老白干香型,、 鼓香型