高速斬拌機(jī)的操作要領(lǐng)
斬拌操作設(shè)備準(zhǔn)備就緒后，即可進(jìn)入斬拌作業(yè),。
(1)將盛滿肉料的料斗車推到上料裝置的料車架上,，啟動(dòng)上料裝置,，使料車提升并翻轉(zhuǎn)，將料倒入轉(zhuǎn)盤,，再按動(dòng)回程開關(guān),，使料車原路返回并移出料車。
(2)加人各種輔料,。
(3)發(fā)動(dòng)機(jī)器對原料進(jìn)行斬拌,，此時(shí)，轉(zhuǎn)盤就會以較低的轉(zhuǎn)速進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng),，而切刀則會高速轉(zhuǎn)動(dòng),。原料一方面在轉(zhuǎn)盤槽中做螺旋式運(yùn)動(dòng)，食品斬拌機(jī)價(jià)格,，同時(shí)被切刀攪拌和切細(xì),，并排掉肉泥中存在的空氣。
(4)卸料：將設(shè)備停止,，高速斬拌機(jī)價(jià)格,，翻開上蓋，啟動(dòng)排料裝置,。將料圓盤放人盛肉轉(zhuǎn)盤槽中,，由于料盤的旋轉(zhuǎn)摩擦作用將肉泥帶起，再被刮板刮入料車中,。此時(shí),，盛肉的轉(zhuǎn)盤在慢速轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)程中不斷將肉泥送至出料盤,，很快將肉泥排空。然后,，再移動(dòng)料盤,。
(5)停機(jī)。
高速斬拌機(jī)的操作要領(lǐng)
斬拌注意事項(xiàng)
(1)首先是該設(shè)備容量和實(shí)際投入的肉量的問題,，必須按容量的要求進(jìn)行投肉,。
(2)斬拌完畢后，將蓋翻開,，肅清蓋內(nèi)側(cè)和刀刃部附著的肉,。附著在這兩處的肉，不可就此放入斬拌過的肉餡內(nèi),，蔬菜斬拌機(jī)價(jià)格,，應(yīng)該與下批肉一起再次斬拌，或者在斬拌中途停一次機(jī),，將肅清下的肉加到正在斬拌的肉餡內(nèi)持續(xù)斬拌,。
(3)要用肥皂水清洗斬拌機(jī)，再用清水清洗潔凈,，然后用干布等將機(jī)器蓋好,。假如清洗得不潔凈，很容易受到---的污染,。
斬拌機(jī)主要是由一組切刀,、一個(gè)盛肉轉(zhuǎn)盤、排料裝置,、上料裝置,、上蓋、控制裝置等組成,。主要部件的說明：
上料裝置,，當(dāng)一次加工量大于120kg時(shí)，斬拌機(jī)價(jià)格,，一般均采用自動(dòng)上料裝置投料,，應(yīng)用油缸作用，經(jīng)一個(gè)轉(zhuǎn)臂將料車舉起并翻轉(zhuǎn)卸料,。此外,，還有高速斬拌機(jī)。
上蓋由不銹鋼制成,，分上下兩層,，有絕緣體充填其問，可以隔音,。這樣既能夠避免高速切割時(shí)細(xì)小肉料四處飛濺,，噪音外傳,，有利于安全，也能夠---衛(wèi)生條件和降低肉泥溫度,。
控制裝置和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)應(yīng)用按鈕盒或懸掛式---盒控制,，有的裝有溫度表和電子轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)數(shù)器。
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