燒烤流程：
1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭粟炭點燃,，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層,。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉,、排骨類的直接刷油兩面都刷烤制,，再翻來覆去地烤。
3．蔬菜類的應將串放在爐面上后,，再加入蔬菜香粉,，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉,、孜然后,，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
燒烤主要食物
腌制：雞翅膀,，雞腿,，豬扒，雞扒,，牛扒,，羊肉串，骨肉相連,，豬排用錫紙包,，牛排用錫紙包
非腌制：玉米，秋刀魚,，大型貝類如青口,，帶子，浸泡過的魷魚干,，脆皮腸,，黑椒腸,，特色烤肉培訓，香腸,，玉米腸,，素雞，牛肉丸,，墨魚丸易焦,，薄土豆片,，番薯片,，蝦，茄子,，浸泡香菇,，青椒，墨魚仔,。
調(diào)味醬汁黑椒粉,，辣椒粉，辣椒醬,，燒烤汁,，蜂蜜，白芝麻,，烤肉技術培訓,，孜然粉，番茄汁,，蒜香雞粉,，調(diào)和油防燒烤網(wǎng)燒焦，烤肉串培訓,，蒜蓉辣椒醬,，雞蛋清。
燃料建議還是用木炭,，盡量不要用化學炭,。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此,，選擇好木炭是享受美味的基礎,。-的炭火一般燃燒時間長，火勢好,。木炭建議選樹枝部分,，不要使用整塊莖，否則不易點著,。在點火的時候,，以一包火種5粒而言,，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候,，再把它攤平來烤,，木炭的表層還未燒透時，烤肉,，請勿急著烤,，這樣容易把食物弄臟，弄黑,。
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