浸糖工藝流程:
傳統(tǒng)工藝流程傳統(tǒng)果脯 原料選擇***鮮果加工及預(yù)處理包括去皮,、去核、切分及硫熏等***糖液煮制一次煮成或多次煮成***糖液浸泡***干燥曬干或烘干***成品,。
真空浸糖工藝是:清洗***去核***放進(jìn)鍋里***撈出曬干或者烘干).
浸糖技術(shù)指導(dǎo):
降低果脯甜度的另一方法是:改變過去傳統(tǒng)生產(chǎn)果脯單純使用白砂糖,,新疆杏脯真空浸糖機(jī)器,用淀粉糖漿取代40~50%的蔗糖,,這樣,,煮制成的果脯依然是吃糖飽滿,,但吃起來甜度適宜,。
與傳統(tǒng)果脯生產(chǎn)方法不同,,采用新工藝可以生產(chǎn)出“鮮香果脯”、“輕糖果脯”等,。另外,,國外生產(chǎn)果脯的工藝也與我國的傳統(tǒng)工藝有所不同。 一,、 傳統(tǒng)果脯制法與新工藝的比較 傳統(tǒng)果脯的產(chǎn)品大多數(shù)是屬于“重糖”產(chǎn)品,,其外形如蜜餞,含糖量在70~75%以上,,果脯的表面發(fā)粘,。
真空浸糖的特點(diǎn):
抽真空滲糖的基本原理 由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣,阻礙糖液的滲透,,利用真空的作用,,將果肉中的氣體排出,解除真空后,,杏脯真空浸糖機(jī)器加工廠家,,糖液借外部---壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間,從而達(dá)到果體透明,,完成滲糖的要求,。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出,加溫煮制時,,果實(shí)細(xì)胞之間的蒸汽冷凝后,,形成真空,糖液就受到外部---壓作用滲入果體內(nèi)稱為吃糖,。
真空滲糖設(shè)備功能
用于滲糖的設(shè)備就是真空浸漬機(jī),,就是把糖放在鍋內(nèi),杏脯真空浸糖機(jī)器知識介紹,,把鍋關(guān)上在抽真空的同時會保壓一款時間,,然后將泡在糖里的液體在---壓的作用下放入缸內(nèi),到達(dá)一定的真空鍍以繼續(xù)抽真空:達(dá)到一定的負(fù)壓后保壓維持,。
需要加正壓時就可以加正壓,,不需要 加正壓時,通過抽真空將液體浸入原材料內(nèi),。
真空滲糖設(shè)備配用真空泵的介紹
真空泵采用進(jìn)口技術(shù)生產(chǎn),,自產(chǎn)自銷,品質(zhì)有---,,真空滲糖設(shè)備跟真空泵是密不可分的,,所有工作需要通過真空泵的運(yùn)作才能達(dá)到效果,所以在此設(shè)備中---關(guān)鍵的就是真空泵和配型經(jīng)驗(yàn),還有個就是箱體的密封度要好,,不好的密封度抽真空也會有影響,。
真空滲糖設(shè)備組成部分
目前真空浸糖設(shè)備可分真空機(jī)組、浸糖設(shè)備,、冷卻設(shè)備三組,。
真空機(jī)組,會把鍋內(nèi)空氣全部吸出,。
浸糖設(shè)備會自身加熱果脯放到鍋內(nèi)會快速吃糖,。
冷卻系統(tǒng)會給整個工作設(shè)備冷卻降溫。
中潤果脯真空浸糖鍋
設(shè)備由鍋體和支腳組成,。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,。
機(jī)組可抽真空、加熱,、加壓,、保溫,一機(jī)多用,。
真空浸糖鍋以用抽真空的原理,,杏脯真空浸糖機(jī)器自動化設(shè)備,將產(chǎn)品密封進(jìn)行加工,,其滲糖效果好,,時間短,果味濃,,果品色澤好,。
真空浸糖鍋的出現(xiàn),不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題
真空浸糖鍋內(nèi)層鍋體不銹鋼制造,,,。
配有壓力表和安全閥,中潤果脯真空浸糖鍋使用---的傳動與密封結(jié)構(gòu),,使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生。
杏脯真空浸糖機(jī)器加工廠家-中潤機(jī)械-新疆杏脯真空浸糖機(jī)器由諸城市中潤機(jī)械有限公司提供,。諸城市中潤機(jī)械有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念,,擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍,力求提供---的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會,,并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧,,真誠合作、共創(chuàng)美好未來,。山東諸城中潤機(jī)械——您可---的朋友,,公司地址:諸城市南湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū),,聯(lián)系人:曲經(jīng)理。同時本公司還是從事電磁攪拌鍋,,電磁攪拌炒鍋,,電磁行星攪拌炒鍋的廠家,歡迎來電咨詢,。
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