燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法,，早點包子培訓(xùn),，音shāo mài )、肖米,、稍麥,、稍梅、燒梅,、鬼蓬頭,，在日本稱作焼売 ，是形容頂端蓬松束折如花的形狀,，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃,。

燒賣，又稱燒麥,，是形容頂端蓬松的形狀,，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。噴香可口,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,，民間常作為宴席佳肴。燒麥在中國土生土長,，歷史相當悠久,。 乾隆-有句詩提到了燒麥：“捎賣餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓”,。燒麥,，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴,，潔白晶瑩,，餡多薄，清香可口,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,。 燒麥又稱燒賣、稍美,、肖米、稍麥,、稍梅,、燒梅,、鬼蓬頭。

燒麥的培訓(xùn)課程：

　　1,、傳授和面技術(shù)

　　2,、制皮技術(shù)

　　3、調(diào)陷技術(shù)

　　4,、蒸制技術(shù)

　　5,、小料搭配技術(shù)

麻團又叫煎堆，北方地區(qū)稱麻團,，福建地區(qū)稱炸棗,，四川地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋,，廣西又稱油堆,，包子技術(shù)培訓(xùn)，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食,。制作起來也并不復(fù)雜,。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成,，包子饅頭培訓(xùn),，有些包在麻茸、豆沙等餡料,，有些沒有,。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆,，金銀滿屋”之意,。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體,，形似石榴,，寓意多子。

麻團是用糯米粉加白糖,、油和水揉制成形,，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團形,，表面又沾裹有芝麻,，故名。

麻團培訓(xùn)小-：

1.麻團不是純糯米粉做的,，需要配上澄粉小麥淀粉,，才可以把麻球撐起來，不然就是湯圓了,。

2.澄粉一定要是用沸水燙熟的,，直接放入糯米粉中,，也難撐起來。

3.白糖和豬油也是必須要的,，需要100克即可,，放多了，會吃著很膩的,。

4.很多人裹芝麻時,，芝麻容易掉，我們只需要在麻團表面抹上適量水,，-芝麻不會掉,。

5.炸麻團一定要小火，火大了,，一下子就糊了,，色澤就不-了。

6.麻團趁熱吃,，時間長了,，口味會變的。