雜醬面原本是北京的一種地方特色食品，后來(lái)傳到各地,。食用時(shí)將煮好的面條和用豬肉做成的醬料混合均勻,，可以配以雞蛋絲或其他菜碼，菜碼一般可以用黃瓜絲,、煮青豆,、煮豆芽、煮菠菜等,。 筋道的面條,，澆上濃香的醬料，遵義羊肉粉培訓(xùn),，拌上五顏六色,、爽口脆嫩的菜碼，吃著真是過癮,。而且配料搭配隨意,，可以搭配出一道營(yíng)養(yǎng)均衡合理的面。
漢食觀所授項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括各類特-面,，早點(diǎn)小吃,，白案包子饅頭花卷，家常小炒,，各類地方特色菜系,，廣式燒臘技術(shù)，烤鴨技術(shù),，傳統(tǒng)燒烤技術(shù),，特色燒烤技術(shù)，油炸類小吃,，鐵板類小吃,，燒烤類小吃，涼菜技術(shù),，西點(diǎn)技術(shù),，各地特色不同的鹵水技術(shù)。
番茄雞蛋面的做法
材料：面條,、西紅柿,、鹽、味精,、蔥花,、香菜,。
步驟：
1、 坐鍋放油,，油熱后,，放蔥花爆香。再放西紅柿,，炒出汁水,。
2 、待西紅柿炒好后,，放入一大碗水,。請(qǐng)注意，水要比預(yù)計(jì)做好面的湯多
3 ,、不用等水開,，直接扔下掛面。
4 ,、看面軟爛熟透之后,，盛出湯面。
5 ,、在面上滴些香油,，撒點(diǎn)蔥花。
這個(gè)方法比較方便,，而且不用坐兩個(gè)鍋,，一個(gè)煮面，一個(gè)煮湯那么麻煩,。
四川擔(dān)擔(dān)面簡(jiǎn)介：
四川擔(dān)擔(dān)面,，漢族特色面食。著l名的成都小吃(又說(shuō)自貢小吃,，起源于自貢,。用面粉搟制成面條，煮熟,，舀上炒制的豬肉末而成,。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香,，咸鮮微辣，香氣撲鼻,，十分入味,。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心,。
四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)內(nèi)容：
1,、四川擔(dān)擔(dān)面底料的識(shí)別和配方,。
2、四川擔(dān)擔(dān)面的加工方法和炒制方法,。
3,、四川擔(dān)擔(dān)面味型的調(diào)配方法。
4,、四川擔(dān)擔(dān)面紅油和制作方法,。
5、四川擔(dān)擔(dān)面的制作方法,。
6,、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
7,、湯底勾兌方法和調(diào)味技巧,。
8、制作過程中的常見問題和處理技巧,。
9,、四川擔(dān)擔(dān)面主要原材料的好壞識(shí)別等。
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