為了保存長久大多數果蔬都使用烘干機烘干脫水，烘干機烘干將水果蔬菜的水分降低到的儲藏水分含量以下,，有效阻止微生物生長,，推遲和減少以水分為媒介的腐爛反應，延長保存時間,，減輕重量,、便于包裝與運輸。那么烘干機在烘干果蔬中又有哪些問題和注意事項呢,？

注意事項：

(1)果蔬烘干只能低溫干燥,，烘干工藝的加熱溫度約為37℃左右；

(2)果蔬烘干所需用的時間長不能超過8h,，一般從預熱到出產品4h即可完成,。

水產品的干燥加工的就是出去其中的微生物生長發(fā)育所必需的水分，微生物繁衍受到---,，阻止其變質,，從而使其長期保存,，同時原料的各種酶類也因干燥作用其其活性被---,，另外水產品食品受到氧氣的作用也與水分的含量有關,。

熱泵烘干房烘干，是以常壓間歇式干燥器,，使用了強制通風的方式,，空氣由循環(huán)風機吸入烘干房內，在經過加熱器的加熱升溫和過濾清除灰塵后,，載入有物料的托盤,，再由排濕的裝置去掉水分，托盤的載物料體比較薄,，只有幾厘米的厚度,，是充分利用空氣和物料接觸，被吸濕的熱氣和空氣混合后可繼續(xù)循環(huán)使用,，來提高熱量和產品的品質,。

熱風循環(huán)干燥箱送風系統(tǒng)分為水平送風和垂直送風，均經過設計,，風源是由電機運轉帶動送風風輪,，使吹出的風吹在電熱管上，食之源烘干機,，形成了熱風,，將熱風由風道送入工業(yè)烘箱的工作室，且將使用后的熱風再次吸入風道成為風源再度循環(huán)加熱,，---提高了溫度均勻性,。