食用菌做為一種傳統(tǒng)化的副食品，在人們?nèi)�大食材來源�?綠色植物食品,，花椒殺菌機(jī)多少錢,，動(dòng)物食品，菌類食品)中具有主要影響力,。菌類食品具備營養(yǎng)豐富,，微生物率高特性，伴隨著人們生活水平的提升和食用菌生產(chǎn)加工技術(shù)性的日臻健全,，其銷售市場總量將持續(xù)提高,。可是,，現(xiàn)階段食用菌的生產(chǎn)量較低,，比較---影響到了食用菌的經(jīng)濟(jì)收益。對(duì)于當(dāng)今存在的不足,，花椒殺菌機(jī),，一個(gè)關(guān)鍵的因素便是初始培養(yǎng)液的殺菌周期時(shí)間太長。傳統(tǒng)式的髙壓蒸氣殺菌,，在溫度為121℃的前提下,，必須維持2h之上才可以做到殺菌實(shí)際效果。選用微波加熱對(duì)食用菌培養(yǎng)液開展殺菌檢測,，結(jié)果顯示,，花椒殺菌機(jī)價(jià)格，只需很短的時(shí)間就能實(shí)現(xiàn)較好的殺菌實(shí)際效果,。

微波設(shè)備在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用,！

  水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱,，分為魚、蝦,、蟹,、貝四大類,，是日常生活消費(fèi)中不可缺少的的一部分,，因其特有的特性，對(duì)其的加工要求不斷提升,，才能滿足現(xiàn)在日益增近的消費(fèi)需求,。保鮮加工技術(shù)一直是水產(chǎn)加工的難題。這幾年起來的微波技術(shù)正好符合水產(chǎn)加工的特點(diǎn),，本文從保鮮,、解凍、凍藏,、殺菌等幾個(gè)方面介紹了微波加熱較傳統(tǒng)加工工藝而言---的特點(diǎn),，不足之處。

微波技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用雖然起步較晚,，但近幾年發(fā)展快速,。我國從20世紀(jì)70年始進(jìn)行微波技術(shù)的研究與開發(fā)，目前在食品加工等領(lǐng)域已得到廣泛應(yīng)用,。微波食品工業(yè)在起步時(shí)應(yīng)用,、開發(fā)速度緩慢，直到1986年才有微波設(shè)備用于食品調(diào)溫,、預(yù)煮熏肉,、家禽、肉餅加工,、面條,、快餐和果蔬的干燥與面包和酸奶的消毒。近幾年來,，微波食品工業(yè)發(fā)展極快,，全微波食品加工設(shè)備增長迅速，的微波設(shè)備已有微波干燥設(shè)備,、微波殺菌設(shè)備,、微波加熱設(shè)備等多種類型。

一,、微波設(shè)備加熱的機(jī)理及特點(diǎn)

微波是一種頻率在300mhz- 300ghz間的電磁波,，它具有波動(dòng)性、性,、熱特性和,，非熱特性四大基本特性,。它能夠滲透到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)部的分子相互作用而轉(zhuǎn)化為熱能�,，F(xiàn)有理論對(duì)微波加熱機(jī)制的描述一般是從極性分子及離子在微波場中的旋轉(zhuǎn)和電泳遷移這兩個(gè)角度來進(jìn)行的,。

微波加熱是通過微波透入物料內(nèi)，與物料的極性分子相互作用,，使其極性取向隨著外電磁場的變化而變化,，致使分子急劇摩擦、碰撞,，使物料內(nèi)各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫,。微波加熱具有選擇性和即時(shí)性，加熱,、節(jié)約能源,，穿透性好等特點(diǎn)。