微波殺菌的非熱效應(yīng)理論

---,、酵母菌等微生物都是由水、蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)物質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成分,，含量為75%～85%,，四川中藥材微波殺蟲(chóng)卵設(shè)備，---的各種生理活動(dòng)都有水參加,，如細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程,，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,，細(xì)胞質(zhì)的擴(kuò)散、滲透及吸附等,。在一定微波場(chǎng)的作用下,，食品中的菌體也會(huì)因自身水分的極化而同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),，分子間的強(qiáng)作用力加強(qiáng)了微波能的能量轉(zhuǎn)化,，從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)、---等物質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)變兩方面的作用,，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而導(dǎo)致變性,。蛋白---性后，其溶解度,、粘度,、膨脹性、滲透性及穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,， 從而使細(xì)胞失去生物活性,。

從生物物理學(xué)角度來(lái)看，組成微生物的蛋白質(zhì),、---等生物大分子和作為極性分子的水在高頻率,、強(qiáng)電場(chǎng)強(qiáng)度的微波場(chǎng)---被極化，并隨著微波場(chǎng)極性的迅速改變而引起蛋白質(zhì)等極性分子集團(tuán)電性---化,。它們同樣能將微波能轉(zhuǎn)換成熱能而使自身溫度升高,，電性、能量的變化將引起蛋白質(zhì)等生物大分子變性,。

從能量角度考慮,，盡管微波能量不能破壞生物體內(nèi)的共價(jià)鍵，中藥材微波殺蟲(chóng)卵設(shè)備報(bào)價(jià),，但對(duì)氫鍵,、范德化力,、疏水相互作用,、鹽鍵等賴以維持---、蛋白質(zhì)等生物大分子結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵具有一定的破壞作用,，這些次級(jí)鍵是維持---,、蛋白質(zhì)空間構(gòu)象，生物膜結(jié)構(gòu)的作用力,。這些次級(jí)鍵一旦遭到破壞,，將危及生物大分子的空間結(jié)構(gòu)，影響其正常生理功能,。

微波五谷雜糧殺菌機(jī)

微波五谷雜糧殺菌機(jī)在湖北啟鋪食品投入使用,，主要用于五谷,、雜糧、干香菇,、干木耳,、腐竹等食品的殺菌殺蟲(chóng)卵處理。

微波五谷雜糧殺菌機(jī)設(shè)備參數(shù)

1.設(shè)備工作電源：三相五線380v

2.微波工作頻率：2450mhz

3. 微波功率：20kw按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制

4. 殺菌溫度80－120度按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制

5. 進(jìn)出料口高度：50mm按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制

6. 傳輸帶寬度：650mm按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制

7. 傳輸速度：0～5 m/min變頻調(diào)速

8. 微波泄漏： ≤5mw/c㎡

9. 外型尺寸長(zhǎng)寬高：約12800*1310*1668mm按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制

微波五谷雜糧殺菌機(jī)是將五谷雜糧作為-體,，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程,，所以溫度上升快，---縮短了加熱時(shí)間,。微波對(duì)五組雜糧的熱效應(yīng)是使蛋白---化,，使---失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而,。微波對(duì)五谷雜糧的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，中藥材微波殺蟲(chóng)卵設(shè)備電話,，從而改變細(xì)胞膜的通透性能,，---因此營(yíng)養(yǎng)---，不能正常---,，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而。