調(diào)味品味精,、醋,、糖的營養(yǎng)價(jià)值在哪？

　　味精：它既是一種調(diào)味品,，也是一種營養(yǎng)品,。其主要成分谷氨酸鈉本身就是營養(yǎng)物質(zhì)——一種組成蛋白質(zhì)的-酸,。由于腦組織能氧化谷氨酸產(chǎn)生能量，味精,，促使腦神經(jīng)疲勞得到恢復(fù),，因此味精可作為中1樞1神1經(jīng)和大腦皮質(zhì)的“補(bǔ)劑”。另外,，常食味精還有一定的保1肝功效,。

　　醋：醋是以糧食、糖類和酒糟為主要原料經(jīng)發(fā)酵制成的,。醋有-味道,，軟化植物纖維素和促1進(jìn)消1化的作用。同時,，還能溶解動物性食物中的骨質(zhì),，增加人體對鈣、磷的吸收,。所以,，醋是膳食中重要的調(diào)味品之一。另外,，我們炒菜時放點(diǎn)醋,，不但味道鮮美，而且還可保護(hù)-c,，味精經(jīng)銷,，因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境中-c不易被破壞。

　　糖：在鮮肉中加入少許糖,，甜美爽口,，別有一番滋味。從營養(yǎng)方面來說,，糖可提供人體熱量,。

　　但從健康的角度出發(fā)，任何調(diào)味品無論有多營養(yǎng)也不可過多食用,。

調(diào)味品以后的發(fā)展趨勢會怎樣

    調(diào)味品能增加菜肴的色,、香、味,，促進(jìn)食欲,，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品,，滿足消費(fèi)者的感官需要,，從而-食欲，增進(jìn)人體健康,。那么它未來的發(fā)展會怎樣呢,？

    隨著未來行業(yè)整合的深化,，我國調(diào)味品行業(yè)有望進(jìn)一步提速。目前全調(diào)味品年?duì)I業(yè)額能占到食品工業(yè)銷售額的10%左右,，我國2010年的食品工業(yè)總產(chǎn)值為6.31萬億元,，其中調(diào)味品行業(yè)的銷售收入僅占2.4%，如果能達(dá)到食品工業(yè)銷售額的10%,，那調(diào)味品的市場將達(dá)到6310億元,，是目前調(diào)味品市場容量的4倍左右，調(diào)味品市場未來增長空間-,。

    從更高的發(fā)展空間,、消費(fèi)者較高的認(rèn)知接受程度及較快的行業(yè)增長速度可以判斷，目前中國的調(diào)味品市場正處于新的成長期,。隨著消費(fèi)的不斷升級,，調(diào)味品表現(xiàn)出向高1檔化發(fā)展的趨勢，中高1檔調(diào)味品市場容量持續(xù)擴(kuò)大,，品牌產(chǎn)品的市場份額進(jìn)一步提高,。未來幾年，調(diào)味品產(chǎn)品將朝著多樣化,、復(fù)合方便化,、營養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。

    顯而易見,，21世紀(jì),，中國的調(diào)味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，已成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),。正因?yàn)槿绱�,，一大批國�?nèi)優(yōu)1秀的調(diào)味品品牌迅速-，逐漸成為中國調(diào)味品行業(yè)中的!