國際香精香料行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)可總結(jié)為壟斷度高,、競(jìng)爭(zhēng)激烈、科研力度大,、重視安全,、以香精為的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)五大特點(diǎn),。香精香料前企業(yè)，其市場(chǎng)份額總和超過70%,，許昌香精,，從行業(yè)壟斷指標(biāo)來看，已屬于中度壟斷,。各跨國公司都非常重視科技及固定資產(chǎn)投入,，行業(yè)研發(fā)投資占到銷售收入的5%-10%。
萬特耐高溫香精具有添加量小,、成本低,、產(chǎn)品附加值高。與其他加香料的方法相比較,，采用香精香粉可耐高溫,，留香長(zhǎng)。其的優(yōu)點(diǎn)是易于應(yīng)用,，及香味的揮發(fā)性也較為理想,。采用液體香精、香粉和香母粒來加工香塑料制品,，成本雖然微量增加,，但能使生產(chǎn)出的產(chǎn)品---美、---及衛(wèi)生,。
現(xiàn)代食品工業(yè)為了追求利益化,，需要添加相應(yīng)的香精來強(qiáng)化或---其產(chǎn)品的香味，---消費(fèi),，擴(kuò)大銷售,。香精作為一種可影響食品口感和風(fēng)味的特殊高倍濃縮添加劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域，它可以彌補(bǔ)食品本身的香味缺陷,，賦予部分食品生動(dòng)的原滋味,，香精批發(fā)，加強(qiáng)食品的香味,，掩蓋食物的---氣息，香精的這些優(yōu)點(diǎn)使其日益成為人們研究的重點(diǎn),。隨著現(xiàn)代分析技術(shù)的發(fā)展以及分析手段的不斷改進(jìn),，越來越多香氣物質(zhì)的結(jié)構(gòu)被鑒定出來，尤其是含---合物等這樣含量微小但對(duì)香型卻不可缺少的成分被發(fā)現(xiàn)后,，合成香精與天然香精的香氣接近,，從而使得合成香精產(chǎn)業(yè)得到了飛速的發(fā)展，食品香精已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要組成部分,。
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