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開一家麻辣鴨脖店好的技術(shù)口味是比較重要的,。這個技術(shù)不是說你有一個好的配方,，而是說你的綜合能力，很多人認(rèn)為只要有一個好的配方就能做出好的鹵菜,，結(jié)果學(xué)出來卻啥也不是,。如果你的基礎(chǔ)技術(shù)不過關(guān)，就算是給你天下再好的配方,，你也做不出好的作品,，就如兩個廚師用同樣的材料做同一個菜，做出來也是不一樣的,，所以我認(rèn)為制作工藝,、制作流程很重要。

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