燒小龍蝦15分鐘

有些師傅在燒制龍蝦時(shí),，時(shí)間都控制在25分鐘左右,，因?yàn)橹挥谐渥愕臒�制時(shí)間，龍蝦才能夠---地入味,。但是燒制時(shí)間一長,，龍蝦肉就很容易變老,，口感自然不夠細(xì)嫩。那么如何才能做到既入味,，口感又細(xì)嫩呢,？燒制時(shí)間控制在15分鐘，操作方法跟上面介紹的相同,。

說到這里,，你可能要問,，這么短的時(shí)間,，龍蝦肉可以成熟和入味嗎？一開始我也有這種疑慮,，但是經(jīng)過烹調(diào)后我發(fā)現(xiàn),，燒制過程中，油脂封于表面,，油下湯汁的溫度始終高于120℃,，比平時(shí)燒龍蝦溫度至少要高10℃，龍蝦自然很容易熟透,。

羅勒：新鮮或者風(fēng)干的羅勒的甜味是意式菜肴的---要素,。

月桂葉：整片風(fēng)干的月桂葉可以為燉菜和肉類增添特殊的香氣，不過請務(wù)必在上菜前拿走月桂葉,。

細(xì)香蔥：細(xì)香蔥氣味清淡,，常用作菜肴的裝飾。

蒔蘿：蒔蘿屬于歐芹科,，蒔蘿草是風(fēng)干的,、柔軟且有茸毛的蒔蘿葉子。它特殊的香氣很容易---菜肴的其他味道,，所以請慎用,。

墨角蘭：墨角蘭的味道與牛至很接近，通常用于魚類,、肉類,、家禽類的菜肴和番茄醬中。