食材

龍蝦尾 1000克姜片 10克麻椒 5克辣椒粉 10克桂皮 5克料酒 10克食1鹽 3克曉飛歌龍蝦醬 10克香葉 4克白糖 10克啤酒 1罐蒜 5克花椒 4克干辣椒 5克蔥 6克

1.蝦尾買(mǎi)回來(lái)解凍，解凍完成后找一個(gè)小刷子把蝦尾挨個(gè)刷干凈,、去蝦線,，備用。

2.蝦尾洗干凈后放到開(kāi)水鍋中焯水2—3分鐘,，這樣可以把臟東西---的處理干凈,，焯好后撈出瀝干水分備用。

3.坐油鍋,，多放一些油,，油溫不要太高，放入麻椒,、花椒,、干辣椒段嗆鍋，然后加入蔥姜蒜一起翻炒出香味,，然后放入曉飛歌龍蝦醬炒出紅油,，開(kāi)大火放入蝦尾迅速翻炒大約半分鐘。

4.往鍋中倒入適量的啤酒,，啤酒沒(méi)過(guò)蝦尾即可,，然后放入香葉和桂皮，喜歡辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉,，轉(zhuǎn)中火燉制湯汁被蝦尾吸收,，時(shí)間大約10分鐘左右即可，放少許的糖,，糖有提味的作用,，這樣蝦尾的味道會(huì)---，喜歡口味重一點(diǎn)的這個(gè)時(shí)候可以放一些鹽,。然后大火收汁,。

5.湯汁收好后香噴噴的麻辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤(pán),。

6上桌和家人共享。

小貼士

1.個(gè)人覺(jué)得龍蝦尾吃起來(lái)更過(guò)癮,，因?yàn)槎际?--啊,，哈哈哈~

2.一般大型超市有賣(mài)龍蝦尾的，我買(mǎi)的時(shí)候是熟的~

3.如果買(mǎi)不到龍蝦尾也可以直接買(mǎi)小龍蝦啦~

4.豆瓣醬和蠔油啥的都是咸的,，所以不用再放鹽了~

5.也可以把豆瓣醬換成火鍋底料,，不過(guò)那樣炒出來(lái)更像麻辣香鍋~

6.要加水煮的,，這樣更入味，不過(guò)不要煮干了,，煮到一半的湯汁就可以了~

7.還可以加一些香芹一塊炒,，更香~