---酸鈉具有掩蓋苦味和臭味的特點,，而且還可以---高甜度甜味劑的味質(zhì)。說到掩蓋臭味,，明顯的就是能夠掩蓋大豆蛋白的臭味,，因為大豆蛋白的營養(yǎng)價值---，工業(yè)紅糖廠,，所以經(jīng)常使用在食品加工中,，但是因為有一股很不好聞的味道，所以一時間讓人們很是頭疼,，如果不加大豆蛋白的話，工業(yè)紅糖多少錢,，那營養(yǎng)價值就不能---，但是加了之后,，工業(yè)用紅糖,，又會有不好聞的味道，真的是很難抉擇,。后來---酸鈉出來之后,，就可以---的---這個問題，我們只需要在加了大豆蛋白的食物中再加入一點---酸鈉,，就可以把大豆蛋白的臭味全部掩蓋掉,，這樣既能---了食物的營養(yǎng)，又能不用---味道的問題,。

除了能夠掩蓋掉大豆蛋白的味道以外,，---酸鈉還用于魚類的加工制作品中，用于---魚臭味,；還可以掩蓋鎂,、鋅、鐵等微量金屬,，---是鎂的特有的苦味,。所以---酸鈉在食品行業(yè)使用的還是很多的。