爆炒龍蝦尾的做法  蝦尾＋調(diào)料們~料足了才味美啊~請(qǐng)叫我曉飛歌調(diào)料大王(? ??_??)?

蔥切段  姜切片  蒜拍一下  

蝦尾是超市的凍蝦尾  化凍之后水份控干熱鍋燒油  油少放一點(diǎn)  因?yàn)榇龝?huì)兒的火鍋底料里會(huì)有牛油  油熱之后先放蔥姜爆香  再放蝦尾一起炒  翻炒幾下再放蒜  再翻炒幾下放一勺醬油兩勺糖  呼啦呼啦炒起來(lái)( ????? )加火鍋底料  炒炒炒,！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒  攪和勻~再把花椒干辣皮和花椒倒進(jìn)去  翻炒幾下  加水  水量剛好沒(méi)過(guò)蝦尾就可以了  攪一攪~蓋鍋蓋悶起來(lái)！大概悶個(gè)8-10分鐘~想放芹菜的---們?cè)谶@一步可以放芹菜啦～斷生就可以,，不用炒太久～湯汁快收干的時(shí)候起鍋裝盤(pán)~爽爽地次起來(lái)吧 (?￣▽?zhuān)??

香辣龍蝦尾的做法

步驟1鍋中燒熱,，倒入炒菜油，比平時(shí)炒菜用量多一些,。熱鍋涼油下入花椒,，麻椒，干辣椒煸炒,，火不要太大,，小火煸出香味

步驟2煸香后轉(zhuǎn)中火放入曉飛歌龍蝦醬，我用的是帶辣味的,。煸出紅油后,，放入蔥姜蒜爆香鍋底

步驟3轉(zhuǎn)大火,，放入龍蝦尾，大火翻炒,，烹入點(diǎn)黃酒,，翻炒后放入耗油，生抽,，鹽,，糖爆炒2分鐘左右

步驟4倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子,，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右,。掀開(kāi)蓋，此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可