受地方風(fēng)俗和個(gè)人口味喜好的差---影響,，調(diào)味品業(yè)主要以地方品牌居多,，隨著改革開(kāi)放的不斷深入和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，調(diào)味油,，雖然一些企業(yè)已逐步發(fā)展為區(qū)域性品牌,，產(chǎn)品已輻射到部分臨近的省外市場(chǎng)，但真正---的性品牌并不多,，就“四大名醋”而言,，也還主要是在各自的根據(jù)地呈主流消費(fèi)。目前,，國(guó)內(nèi)調(diào)味品制造業(yè)主要集中在上海,、廣東、山東,、北京,、山西、四川幾個(gè)省,、市,，其中上海的市場(chǎng)份額達(dá)30%以上，有上海太太樂(lè),、上海味好美等較多企業(yè),，其他地區(qū)如廣州致美齋、北京王致和等亦表現(xiàn)---,。從品牌結(jié)構(gòu)來(lái)看,，能在市場(chǎng)叫響的品牌比例不到1%，當(dāng)然這與產(chǎn)品的風(fēng)味,、企業(yè)的規(guī)模,、品牌的價(jià)值、地方的差異無(wú)不相關(guān),，不過(guò),，也與調(diào)味品企業(yè)追求眼前利益的短期行為，不重視市場(chǎng)需求和強(qiáng)化現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)有直接的聯(lián)系。因而,，“長(zhǎng)期局部---,、市場(chǎng)范圍不廣，品牌度弱”是調(diào)味品業(yè)一個(gè)-的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,。

電視上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的添加劑超標(biāo)---,，讓很多人聞之變色。人們想當(dāng)然地認(rèn)為,，凡是添加劑就是有害的,。其實(shí)，添加劑并不是洪水猛獸,，調(diào)味油零售,，加得對(duì)不

電視上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的“添加劑超標(biāo)”---，讓很多人聞之變色,。人們想當(dāng)然地認(rèn)為,，凡是添加劑就是有害的。

其實(shí),，調(diào)味油工廠,，添加劑并不是洪水猛獸，加得對(duì)不僅給菜肴增色,，還能有益健康,。以常見(jiàn)的調(diào)味品—冰糖為例，無(wú)論是在甜湯還是補(bǔ)湯中都能見(jiàn)到它的身影,。-講究藥食同源，調(diào)味油生產(chǎn)廠家,，冰糖有-潤(rùn)z的作用,，搭配雪梨還有清f止1咳的作用。香港大學(xué)的研究人員曾對(duì)20種常見(jiàn)調(diào)料進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn),，結(jié)果顯示,，丁香、肉桂等調(diào)料具有較強(qiáng)的殺菌作用,，迷迭香,、百里香、肉1豆蔻,、月桂樹(shù)葉等富含---的抗y化劑……調(diào)料的健康效用---,。