義烏國(guó)榮食品有限公司,，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào),。
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臘腸不用冰箱冷藏，食用方便,，可以和許多蔬菜搭配，烹制美味佳肴,，所以在許多家庭里，它是常備的食材之一,。
臘腸的制作是一份細(xì)致活，要經(jīng)過反復(fù)腌制和風(fēng)干,。
要將白肉洗凈切成肉丁，然后加糖腌制一定時(shí)間。緊接著把切好的瘦肉與腌制好的白肉丁混合攪拌,，咸魚批發(fā),，倒入自家釀制的料酒，再腌制一段時(shí)間,。
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【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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---中國(guó)的咸肉,，究竟出于何時(shí)，已比較困難,，可能起源于家畜飼養(yǎng)之前。原始先人因狩i獵豐歉不定,，而且肉類又易腐i敗變質(zhì),，于是腌制和風(fēng)干也是比較簡(jiǎn)便的辦法。
《周禮·天官》說：“臘人掌干肉,，大咸魚批發(fā),，凡田獸之脯臘膴胖之事,。”鄭玄注：“大物解肆干之,，謂之干肉......薄析曰脯，棰之而施姜桂曰鍛脩,。臘，小物全干也,。”實(shí)質(zhì)上是將肉施以鹽，或者風(fēng)干,，形成干肉，易保存,，也即古代文獻(xiàn)所稱的“脯臘”。
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肥瘦均稱臘腸有分肥肥瘦比例4：6,、一般3：7、臘腸加瘦2．5：7．5及全瘦全瘦肉四類,。除了全瘦臘
腸，其他的肥瘦比例應(yīng)勻稱,，咸魚干批發(fā)，肥瘦肉均勻分布,，不應(yīng)太多肥肉或太多瘦肉。肥瘦比例不均或肥豬肉太多就是劣質(zhì)貨,。有鮮肉味天然制成的鮮臘腸有豬肉味,，且不含防腐劑,，大頭咸魚批發(fā)，所以無論蒸熟前后,，豬肉鮮香味一樣,。如果不肯定臘腸是否夠好，建議你先買少量試食,，或者到有信譽(yù)的老字i號(hào)去購買,。
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