甘油

具有甜味,。熔點20℃，沸點290℃分解,，甘油,，相對密度1.261320／4℃)。純甘油可形成結晶固體,，冷至－15～－55℃時易結晶,，吸水性很強，可與水混溶,，并可溶于丙g酮,、---乙l烯及乙g醚-醇混合液。甘油與一元醇相似,，例如與金屬g鈉反應生成一元甘油g醇鈉,。與干燥的氯g---氣反應，生成2,，3-二----1-氯---和1 ,，3-二----2-氯--- 。

甘油是脂肪醇,，具有脂肪醇的化學活性,；同時又是多元醇，是zui簡單的三元醇,，因此,，甘油的化學性質(zhì)除了脂肪醇的通性外，還有多元醇的性質(zhì)。具體說甘油可發(fā)生的化學反應有：與無機酸,、羧酸,、---、酰氯等反應生成鹽或酯,；與醇生成醚,；與環(huán)氧乙l烷環(huán)氧l---發(fā)生加成反應生成---；與堿金屬單質(zhì)或堿金屬氫化物發(fā)生醇凎反應生成鹽,；與多元脂肪族羧酸或多元芳香酸發(fā)生分子間縮合反應生成聚酯,。