味精怎么選大有講究
選味精要看清谷氨酸鈉含量
在所有有關味精有害健康的傳言中,,調味品代加工,,大家在意的無疑是“味精會致病”的說法,,尤其是在---越來越高發(fā)的當下,,一句話的威懾力---,。那么,,味精與---到底有沒有關系?
“味精的主要成分是谷氨酸鈉,,這種物質本身是不致病的,,但如果使用不當的話,,就有可能會致病。關鍵就在于烹飪方法是否正確,。谷氨酸鈉在超過120℃的高溫環(huán)境中會變成焦谷氨酸鈉,,而焦谷氨酸鈉可能致病�,!闭憬I養(yǎng)學會理事,、西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心營養(yǎng)工作室負責人繆琴說。
市場上供應的味精,,谷氨酸鈉含量分為80%,、85%、90%,、95%或99%不等,。低于80%的只能稱之為調味品,調味品代加工價格,,其他成分以食用鹽等作填充料,。這就要求大家在選購味精時能擦亮眼睛,看清谷氨酸鈉的含量,。
雞精口味協(xié)調性好
雞精是一種具有雞肉鮮香風味的復合調味劑。它有很多優(yōu)點:放得多一點也沒有不舒服的味道,;沒有味精食后的那種口干感,;口味協(xié)調性好,滋味鮮美醇厚,。目前,,雞精廣泛用于方便食品、快餐,、酒店,、餐飲的食品調味當中,也已成為受消費者歡迎的家庭風味調味料之一,。
很多人對味精有成見,,卻對雞精情有獨鐘,認為雞精是以雞肉為主要原料做成的,,不僅有營養(yǎng),,而且安全。其實,,味精也是純糧食制成的產品,,而且本身就是一種---酸,天然存在于糧食,、豆類和魚肉類當中,。對于大多數人來說,,少量食用味精并不會對人體造成危害。
味精是從海帶中發(fā)現引薦而來
“味精有害”的說法一直存在,,也確實有不少人相信“吃多了味精會怎樣怎樣”,,學術研究中也有“大量味精對老鼠產生危害”的實驗結果。不過,,那里的“大量”一般都是純吃味精或者食物中的味精含量高到百分之一二十,,這跟我們通常所說的“菜里味精放得太多”是不能相提并論的。
雞精招商介紹除了味精能產生鮮味,,科學家們發(fā)現有一些核苷酸不但自己能產生鮮味,,和味精一起用的時候,還能讓鮮味增加很多倍,,被稱為“呈味核苷酸”,,醬料代加工批發(fā),早是從香菇和魚干中分離得到的,。
總的來說,,調味品代加工貼牌,味精和雞精是同一類東西,,只是雞精的味道更豐富一些,。如果喜歡它們的味道,你用不著---吃它們會有害健康,。
|