干燥過程對食品產(chǎn)品的品質(zhì)具有很大的影響，有時甚至起到?jīng)Q定性的作用,。隨著社會的發(fā)展,，人們越來越關(guān)注食品干燥產(chǎn)品的品質(zhì)，對食品的品質(zhì)提出了更高的要求,。除了高技術(shù)的干燥方法和方式不斷得到外,，一些傳統(tǒng)干燥方法也不斷推陳出新。

 食品烘干機,，采用恒溫加強循環(huán)風(fēng)對箱內(nèi)物料進行恒溫烘干,，自動化程度高，不需要專人看管,，溫濕度根據(jù)用戶調(diào)節(jié)后全自動運行,，在---物料自然色澤、營養(yǎng)元素不受破壞的前提下,，短時間內(nèi)烘干.

食品熱泵干燥裝置由熱泵和干燥器兩大系統(tǒng)組成,。熱泵主要由壓縮機、蒸發(fā)器,、冷凝器和節(jié)流裝置等組成的閉路循環(huán)系統(tǒng),。熱泵系統(tǒng)內(nèi)的工作介質(zhì)簡稱工質(zhì)，首先在蒸發(fā)器中吸收來自干燥過程排放廢氣中的熱量后,，由液體蒸發(fā)為蒸汽,，經(jīng)壓縮機壓縮后送到冷凝器中，在高壓下熱泵工作冷凝液化,，放出高溫的冷凝熱去加熱來自蒸發(fā)器的降溫去濕的低溫干空氣,，把低溫干空氣加熱到要求的溫度后進入干燥室內(nèi)作為干燥介質(zhì)循環(huán)使用，液化后的熱泵工質(zhì)經(jīng)節(jié)流裝置再次回到蒸發(fā)器內(nèi),，如此循環(huán)下去,，廢氣中的大部分水蒸氣在蒸發(fā)器上被冷凝下來直接排掉，從而達到除濕干燥的目的,。

近幾年我國食品行業(yè)發(fā)展快速,，相繼出現(xiàn)了一系列多功能、率,、低能耗,、適應(yīng)性強的干燥機。食品干燥,，是提高食品貯存,、保質(zhì)的---措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的與價值,。