一,、設(shè)備簡介:
又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋,。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,,中間夾層通入蒸汽加熱,。有固定式,、可傾式、攪拌式等樣式,。夾層鍋具有受熱面積大,、 加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制,、外型美觀、安裝容易,、操作方便,、 等特點(diǎn)。
二,、適應(yīng)范圍:
夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果,、制藥、乳品,、酒類,、糕點(diǎn)、蜜餞,、飲料,、罐頭、鹵味等食品的加工,,中央廚房,、大型餐廳、食堂熬湯,、燒菜,、燉肉、熬粥等,,是食品加工提高,、縮短時間的設(shè)備。
三,、設(shè)備分類:
1,、容積分為:50l、100l,、200l,、300l、400l,、500l,、600l、800l、1000l,。
2,、結(jié)構(gòu)分為:可傾式、立式結(jié)構(gòu),。
3,、攪拌分為:普通攪拌、刮底攪拌,、行星攪拌,。
4、加熱方式:電加熱,、蒸汽加熱,、燃?xì)饧訜帷?br>
5、密封方式:無蓋式,、平蓋式,。
3、鍋體材質(zhì):內(nèi)鍋體不銹鋼(sus304),,夾套,、支架sus201 ;內(nèi)外全不銹鋼(sus304),。
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