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黃牛肝菌,，菌類的一種,，子實(shí)體大型。現(xiàn)已廣泛食用,，具有---解煩,、養(yǎng)血和中、助---等藥效,。以之燒炒,，成菜口感舒暢，味道鮮美,，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑,，使---口味和豐富營(yíng)養(yǎng)合而為一,。它以其---天然---和不可-的身份閃亮登場(chǎng)于酒樓的餐桌，成為餐桌上一道靚麗的風(fēng)景,。
使用方法
【干炒法】
干炒是急火快炒,，油量適中，不放水或加湯,，煸炒至熟,。---適應(yīng)牛肝菌的烹制。干炒以取香為主調(diào)料以干辣椒,、青辣椒,、大蒜為主。當(dāng)然也可以放一點(diǎn)火腿,、臘肉,、香腸、蝦仁之類的配料共同來(lái)炒,，但不宜多放,。
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