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美味牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌。其菌肉厚而細(xì)軟,、味道鮮美。目前不能人工栽培子實(shí)體,，但可利用菌絲進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng),。不僅營養(yǎng)豐富，重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美,，是吃慣肉類之外的別樣美味,，是真正---的美味佳肴。以之燒炒,，則成菜口感舒暢,，味道鮮美，用之煲湯,，則菌香溢四座,，香郁爽滑，使---口味和豐富營養(yǎng)合而為一,。
食用方法
【香辣美味牛肝菌】
將美味牛肝菌用溫水浸泡約30分鐘洗凈,，切成片，旺火,，油六成熟,，下菌爆起鍋瀝油。鍋留底油,，下蒜,、辣椒煸炒，再下菌片,、調(diào)味品翻炒,，加入泡蓮花白、炒數(shù)下,，起鍋裝盤即成,。
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