大理市誠飛餐飲管理有限公司為您提供帽子米線技術(shù)-學習帽子米線到大理,。對于云州街人來說
一碗米線補充整日活力元素里重要的一味！
云縣人把肉類的配料叫帽子,，云縣帽子做法講究,，且種類繁多。
到云南云縣沒吃碗云縣雞肉米線,，如同沒來過云縣,。
云縣米線在臨滄，乃至云南特色小吃中卻占有著一席不可撼動的---,。
因此,，云縣雞肉米線也被列入了為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之中。
地處滇西橫斷山脈中部瀾滄江畔的彩云之鄉(xiāng)云縣,，具有---的自然條件和---地區(qū)位優(yōu)勢,。
勤勞、善良地云縣人有喜好吃米線的習慣，其傳統(tǒng)小吃“雞肉米線”,，是云縣眾多小吃---色的一種,。
云縣雞肉米線的---之處在于用油煎雞丁“戴帽”，加之精鹵雞腿,、雞翅等,，米線吃起來有油煎雞丁的香味和雞肉的鮮味，口感好,、味道非常鮮香,。
亮點在于雞，雞肉煮出來后有嚼勁,、肉緊,、雞皮入口即化、香氣---,，吃再多都不會覺得油膩,。
大理創(chuàng)飛帽子米線調(diào)料開發(fā)
　　一、什么是帽子米線
　　帽子米線就是類似肉帽面條一樣的食物,，不過是把面條改成米線,。米線的吃法面條更多，因此配套調(diào)料生產(chǎn)大有可為,。
二,、創(chuàng)飛帽子米線調(diào)料的用途和定位
1風味小吃的特色調(diào)料。
2地域主食的必需品的半成品,。
3菜品的調(diào)料,，如涼拌米線、涼拌面條調(diào)料,。
4專營風味小食店的特制,、---調(diào)料。
　三,、帽子米線調(diào)料的高,、中、低形態(tài)

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