山東金鈷鍺食品機(jī)械有限公司為您提供真空油炸機(jī)的特點(diǎn),。真空油炸是在低溫80~120℃對(duì)食品進(jìn)行油炸,、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞,。真空低溫油炸機(jī)設(shè)備能有效控制炸制油的酸化、食品含油量,，使所炸食物不但色,、香,、味---,，外觀干凈美觀，提高了產(chǎn)品品質(zhì)并延長(zhǎng)存放期,。
真空油炸機(jī)脫油有特殊效果,，低溫真空油炸機(jī)主要應(yīng)用于：
1.水果類(lèi)：蘋(píng)果、---桃,、木葡萄,、柿子、草莓,、葡萄,、桃、梨,；
2.蔬菜類(lèi)：西紅柿,、紅薯、土豆,、四季豆,、香菇、蘑菇,、大蒜,、胡蘿卜、青椒,、南瓜,、洋蔥等；
低溫真空油炸機(jī)設(shè)備的作用有哪些,？
保香作用：采用真空油炸,，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的成分大多數(shù)為水溶性,，低溫真空油炸機(jī)廠家,，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水,，懷化低溫真空油炸機(jī),。這些成分進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以---地保存原料本身具有的香味,。低溫真空油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì),，不必加入其它氧化劑，可以提高油的反---用率，降低成本,。一般油炸食品的含油率---40%-50%,。
含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%,。
寶色作用：采用真空油炸,，油炸溫度---降低，而且低溫真空油炸機(jī)內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低,。油炸食品不易褪色,、變色、褐變,，可以保持原料本身的顏色,。如---桃極易受熱褐變，若采用真空油炸,，可以保持其綠色,。
工藝特點(diǎn)：
1.真空油炸是在低溫80～120℃對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞,。
2.真空油炸脫油有獨(dú)---果。目前主要應(yīng)用于：水果類(lèi)：蘋(píng)果,、---桃,、香蕉、木菠蘿,、柿子,、草莓、葡萄,、桃,、梨等；蔬菜類(lèi)：西紅柿,、紅薯,、土豆、四季豆,、香菇,、蘑菇、大蒜,、胡蘿卜,、青椒、南瓜,、洋蔥等,；干果類(lèi)：大棗、花生等；水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等,。
3.低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),，不必加入其他---化劑，可以提高油的反---用率,，降低成本,。一般油炸食品的含油率---40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％,，節(jié)油30％-40%,，節(jié)油效果---。食品脆而不膩,，可貯性能---。
4.在真空狀態(tài)下,，大型真空油炸機(jī),，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,，真空油炸機(jī),，間隙擴(kuò)大，低溫真空油炸機(jī)價(jià)格,，膨化效果好,，產(chǎn)品酥脆可口，且具---的復(fù)水性能,。
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