山東中匯制冷設(shè)備有限公司為您提供定做大肉解凍機(jī) 四分體牛肉解凍機(jī) 凍肉緩化設(shè)備。低溫高濕解凍機(jī)原理
利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織,，通過(guò)plc全自動(dòng)控制解凍溫度，濕度,，時(shí)間曲線模式來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍。低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本,，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感官新鮮度,，完全滿足解凍后市場(chǎng)鮮銷。
低溫高濕解凍機(jī)技術(shù)簡(jiǎn)介
低溫高濕空氣解凍技術(shù)是目前---應(yīng)用廣的解凍方法,，解凍機(jī)工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過(guò)凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少,，凍品色澤較為新鮮,，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi),。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式,。
低溫高濕解凍機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)
1、以合格原料澳洲牛肉為標(biāo)準(zhǔn)解凍完成后,，解凍間內(nèi)的凍品解凍的效果均勻一致,，無(wú)氧化和黑線現(xiàn)象出現(xiàn)
2、原料肉解---束后,，肌肉組織飽滿有光澤,，有彈性
3、解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1％左右
4 ,、解凍后原料肉的中心溫度可設(shè)置為-2+_1℃
5,、解凍控制設(shè)置多段解凍模式，可更---控制解凍過(guò)程,，解凍時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)肉塊在10-16小時(shí),，牛四分體解凍時(shí)間24-36小時(shí)根據(jù)肉類體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)
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