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茶葉生產(chǎn)許可細(xì)則

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食品生產(chǎn)許可到期換證受理

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干制水產(chǎn)品生產(chǎn)許可細(xì)則

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鄭州聯(lián)合企業(yè)管理咨詢有限公司為您提供茶葉生產(chǎn)許可細(xì)則,。茶葉生產(chǎn)------細(xì)則2006 版一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)---管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹(shù)鮮葉為原料加工制作的綠茶,、紅茶,、烏龍茶、黃茶,、白茶,、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶,、袋泡茶,、緊壓茶共9 類產(chǎn)品，包括邊銷茶,。果味茶,、保健茶以及各種代用茶不在發(fā) 證范圍。茶葉的申證單元為2 個(gè),，茶葉,、邊銷茶,。生產(chǎn)---上應(yīng)注明單元名稱及產(chǎn)品品種，即茶葉綠茶,、紅茶,、烏龍茶、黃茶,、白茶,、黑茶、花茶,、袋泡茶,、緊壓茶，邊銷茶黑磚茶,、花磚茶,、茯磚茶、康磚茶,、金尖茶,、青磚茶、米磚茶等,；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明,。邊銷茶生產(chǎn)---的---按《邊銷茶生產(chǎn)------細(xì)則》進(jìn)行。茶葉生產(chǎn)---有效期為3 年,。其產(chǎn)品類別編號(hào)：1401,。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 一基本生產(chǎn)流程,。 1. 從鮮葉加工流程鮮葉-殺青-揉捻-干燥-綠茶鮮葉-萎凋-揉捻或揉切-發(fā)酵-干燥-紅茶鮮葉-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥-烏龍茶鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥-黃茶鮮葉-萎凋-干燥-白茶鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶 2. 從茶葉生產(chǎn)加工流程茶葉-制坯-窨花-復(fù)火-提花-花茶茶葉-拼切勻堆-包裝-袋泡茶 3. 精制加工毛茶-篩分-風(fēng)選-揀梗-干燥 4. 分裝加工原料-拼配勻堆-包裝二容易出現(xiàn)的安全問(wèn)題,。 1. 鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質(zhì)污染,，造成茶葉產(chǎn)品---殘留量及重金屬含量超標(biāo),。 2. 茶葉加工過(guò)程中，各工序的工藝參數(shù)控制不當(dāng),，影響茶葉衛(wèi)生和茶葉品質(zhì),。 3. 茶葉在加工、運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏的過(guò)程中,，易受設(shè)備、用具,、場(chǎng)所和人員行為的污染,，影響茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生。三關(guān)鍵控制環(huán)節(jié),。原料的驗(yàn)收和處理,、生產(chǎn)工藝,、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ),。三,、---的生產(chǎn)資源一生產(chǎn)場(chǎng)所。 1. 生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)離開(kāi)垃圾場(chǎng),、畜牧場(chǎng),、醫(yī)院、糞池50 米以上,，離開(kāi)經(jīng)常噴施---的農(nóng)田100 米以上,，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。 2. 廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8 倍,。地面應(yīng)硬實(shí),、平整、光潔至少應(yīng)為水泥地面,，墻面無(wú)污垢,。加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗1 次。 3. 應(yīng)有足夠的原料,、輔料,、半成品和成品倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)地。原料,、輔料,、半成品和成品應(yīng)分開(kāi)放置，不得混放,。茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔,、干燥、無(wú)異氣味,，不得堆放其他物品,。二---的生產(chǎn)設(shè)備。 1. 綠茶生產(chǎn)必須具備殺青,、揉捻,、干燥設(shè)備手工、半手工名優(yōu)茶視生產(chǎn)工藝而定,。 2. 紅茶生產(chǎn)必須具備揉切紅碎茶,、揉捻工夫紅茶和小種紅茶、揀梗和干燥設(shè)備,。 3. 烏龍茶生產(chǎn)必須具備做青搖青,、殺青、揉捻包揉,、干燥設(shè)備,。 4. 黃茶生產(chǎn)必須具備殺青和干燥設(shè)備,。 5. 白茶生產(chǎn)必須具備干燥設(shè)備。 6. 黑茶生產(chǎn)必須具備殺青,、揉捻和干燥設(shè)備,。 7. 花茶加工必須具備篩分和干燥設(shè)備。 8. 袋泡茶加工必須具備自動(dòng)包裝設(shè)備,。 9. 緊壓茶加工必須具備篩分,、鍋爐、壓制,、干燥設(shè)備,。 10. 精制加工毛茶加工至成---或花茶坯必須具備篩分、風(fēng)選,、揀梗,、干燥設(shè)備。 11. 分裝企業(yè)必須具備稱量,、干燥,、包裝設(shè)備。四,、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) gb 2762《食品中污染物---》,；gb 2763《食品中------殘留---》； gb/t 9833.1《緊壓茶花磚茶》,，gb/t 9833.2《緊壓茶黑磚茶》,，gb/t 9833.3 《緊壓茶茯磚茶》，gb/t 9833.4《緊壓茶康磚茶》,，gb/t 9833.5《緊壓茶沱茶》,，gb/t 9833.6《緊壓茶緊茶》，gb/t 9833.7《緊壓茶金尖茶》,，gb/t 9833.8 《緊壓茶米磚茶》,，gb/t 9833.9《緊壓茶青磚茶》，gb/t13738.1《---套紅碎茶》,；gb/t13738.2《第二套紅碎茶》,；gb/t13738.4《第四套紅碎茶》； gb/t14456《綠茶》,；gb18650《原產(chǎn)地域產(chǎn)品龍井茶》,；gb18665《蒙山茶》； gb18745《武夷巖茶》,；gb18957《原產(chǎn)地域產(chǎn)品洞庭山碧螺春茶》,；gb19460 《原產(chǎn)地域產(chǎn)品黃山毛峰茶》；gb 19598《原產(chǎn)地域產(chǎn)品安溪鐵觀音》,；gb 19691《原產(chǎn)地域產(chǎn)品狗牯腦茶》,；gb 19698《原產(chǎn)地域產(chǎn)品太平猴魁茶》,； gb 19965《磚茶氟含量》；sb/t10167《祁門(mén)工夫紅茶》,；相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn),；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五,、原輔材料的有關(guān)要求一鮮葉,、鮮花等原料應(yīng)無(wú)劣變、無(wú)異味,，無(wú)其他植物葉、花和雜物,。二毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特征,，無(wú)異味、無(wú)異嗅,、無(wú)霉變,；不著色，無(wú)任何添加劑,，無(wú)其他夾雜物,；符合相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求。三茶葉包裝材料和容器應(yīng)干燥,、清潔,、---、無(wú)害,、無(wú)異味,，不影響茶葉品質(zhì)。符合sb/t10035《茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件》的規(guī)定,。六,、---的出廠檢驗(yàn)設(shè)備一感官品質(zhì)檢驗(yàn)：應(yīng)有獨(dú)立的審評(píng)場(chǎng)所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合gb/t18797-2002《茶葉感官審評(píng)室基本條件》相關(guān)規(guī)定,。審評(píng)用具干評(píng) 臺(tái),；濕評(píng)臺(tái)；評(píng)茶盤(pán),；審評(píng)杯碗,；湯匙；葉底盤(pán),；稱茶器,；計(jì)時(shí)器等，應(yīng)符合sb/t10157-1993《茶葉感官審評(píng)方法》相關(guān)規(guī)定,。二水分檢驗(yàn)：應(yīng)有分析天平1mg,、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱,、干燥器等，或水分測(cè)定儀,。三凈含量檢驗(yàn)：電子秤或天平,。四粉末、碎茶：應(yīng)有碎末茶測(cè)定裝置執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無(wú)此項(xiàng)目的不要求,。五茶梗,、非茶類夾雜物：應(yīng)有符合相應(yīng)要求的電子秤或天平執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無(wú)此項(xiàng)目要求的不要求。七,、檢驗(yàn)項(xiàng)目茶葉的發(fā)證檢驗(yàn),、---檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。對(duì)各類各品種的---產(chǎn)品帶“*”號(hào)標(biāo)記的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目,，企業(yè)每年至少檢驗(yàn)2 次,。
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