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 岳陽市君山區(qū)墨蘭食品廠成立于2015年,，前身是一家小作坊門店，創(chuàng)始人從事食品生產(chǎn)二十余年,，在南北兩地都有對(duì)食品的配料深有研究,，以湖南岳陽一帶的地方原材料配以自己的配方形成墨蘭家菜制品系列,；口感綜合了南北特色，適合大眾口味,，揚(yáng)州市墨蘭家醬腌菜芝麻芥菜下飯菜蔬菜制品廠商出售

梅干菜的做法很多,，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸魚,、梅菜燒雞塊等等,。在以前的日志中，我已做過“梅菜扣肉”,，,，就用梅干菜再做一道“梅干菜燒肉”。此菜,，看起來雖其貌不揚(yáng),，可那濃香的味道十分很是下飯，吃起來香香的,，非常解饞,！腌完的咸菜，自然風(fēng)吹晾曬成干,，就成了梅干菜,。梅干菜選材上用的多是粗稈大葉的芥菜，腌制風(fēng)干成梅菜后色澤偏黃,，味道上本身就不夠濃郁,，更何況四川人做菜的時(shí)候，還得先把梅菜焯水,，更是讓那股子咸鮮風(fēng)味流失了大半,。梅干菜雖黑，卻是浙江人從小吃到大的“白月光”,。就像廣東人總是說“愛吃醬油會(huì)變黑”一樣,，每一個(gè)浙江媽媽，也都曾用“吃太多梅干菜,，長(zhǎng)大就會(huì)變黑”來嚇唬過孩子,，然而等到游子離鄉(xiāng)時(shí)，又會(huì)在他們的行囊里上一罐又一罐的梅干菜,。浙江金華,、麗水、寧波,、紹興,、江西撫州等地區(qū)稱謂“梅干菜”，廣東梅州地區(qū)稱謂“梅菜干”,。有芥菜干,、油菜干,、白菜干、冬菜干,、雪里蕻干之別,，多系居家自制，使菜葉晾干,、堆黃,，然后加鹽腌制曬干裝裝壇c、如果要吃到正宗的湘西菜拌飯,，對(duì)米飯也有要求:梅干菜的做法很多,，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸魚,、梅菜燒雞塊等等,。在以前的日志中，我已做過“梅菜扣肉”,，,，就用梅干菜再做一道“梅干菜燒肉”。此菜,，看起來雖其貌不揚(yáng)，可那濃香的味道十分很是下飯,，吃起來香香的,，非常解饞！腌完的咸菜,，自然風(fēng)吹晾曬成干,，就成了梅干菜。梅干菜選材上用的多是粗稈大葉的芥菜,，腌制風(fēng)干成梅菜后色澤偏黃,，味道上本身就不夠濃郁，更何況四川人做菜的時(shí)候,，還得先把梅菜焯水,，更是讓那股子咸鮮風(fēng)味流失了大半。
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