目前,,家庭用于蒸、煮,、鹵、醬和涼拌菜的復(fù)合調(diào)味品和單一調(diào)味料很多,。但是用于食品加工的復(fù)合調(diào)味料還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的潛在需求,。比如,河北大廠縣的凱馨豆制品廠生產(chǎn)的方便豆腐絲產(chǎn)品---,,但其加工用的調(diào)料是用十幾種香辛料經(jīng)大鍋熬制而成的,很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化生產(chǎn),,產(chǎn)品不能---,,尤其是對(duì)于成品缺乏相關(guān)的研究與開(kāi)發(fā)。又如,,在日本新神戶一超市銷售的盒裝豆腐由于在包裝中搭配了一種調(diào)味料,,同樣產(chǎn)品的價(jià)格增長(zhǎng)了40%,---提升了產(chǎn)品的附加值,。所以我們不僅要研究單一香辛料調(diào)味品的開(kāi)發(fā),,還要研究系列調(diào)味品的開(kāi)發(fā)及深加工,以提高產(chǎn)品的附加值,。又如辣椒在我國(guó)屬于資源豐富的品種,,很多地區(qū)都有種植。但目前的---產(chǎn)品還是辣椒粉,、辣椒油和辣椒醬等,。今后的發(fā)展方向是不僅要開(kāi)發(fā)市場(chǎng)需要的經(jīng)濟(jì)調(diào)味品,還應(yīng)該向辣椒的深加工發(fā)展,,如辣椒籽油,、辣椒紅色素、辣椒堿,、辣椒天然防腐劑及天然抗1氧化物等產(chǎn)品,。
調(diào)味品以后的發(fā)展趨勢(shì)會(huì)怎樣
調(diào)味品能增加菜肴的色、香,、味,,內(nèi)蒙古調(diào)味香料,促進(jìn)食欲,,有益于人體健康的輔助食品,。它的主要功能是增進(jìn)菜品,滿足消費(fèi)者的感官需要,,調(diào)味香料代加工,,從而---食欲,增進(jìn)人體健康。那么它未來(lái)的發(fā)展會(huì)怎樣呢,?
隨著未來(lái)行業(yè)整合的深化,,我國(guó)調(diào)味品行業(yè)有望進(jìn)一步提速。目前全調(diào)味品年?duì)I業(yè)額能占到食品工業(yè)銷售額的10%左右,,我國(guó)2010年的食品工業(yè)總產(chǎn)值為6.31萬(wàn)億元,,其中調(diào)味品行業(yè)的銷售收入僅占2.4%,如果能達(dá)到食品工業(yè)銷售額的10%,,那調(diào)味品的市場(chǎng)將達(dá)到6310億元,,是目前調(diào)味品市場(chǎng)容量的4倍左右,調(diào)味品市場(chǎng)未來(lái)增長(zhǎng)空間---,。
從更高的發(fā)展空間,、消費(fèi)者較高的認(rèn)知接受程度及較快的行業(yè)增長(zhǎng)速度可以判斷,目前中國(guó)的調(diào)味品市場(chǎng)正處于新的成長(zhǎng)期,。隨著消費(fèi)的不斷升級(jí),,調(diào)味品表現(xiàn)出向高1檔化發(fā)展的趨勢(shì),中高1檔調(diào)味品市場(chǎng)容量持續(xù)擴(kuò)大,,品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高,。未來(lái)幾年,調(diào)味品產(chǎn)品將朝著多樣化,、復(fù)合方便化,、營(yíng)養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。
顯而易見(jiàn),,調(diào)味香料oem代加工,,21世紀(jì),中國(guó)的調(diào)味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展,,已成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷩?guó)內(nèi)優(yōu)1秀的調(diào)味品品牌迅速---,,逐漸成為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)中的!
調(diào)味品行業(yè)的五大發(fā)展趨勢(shì)
調(diào)味品――在眾多人眼中不起眼的一個(gè)行業(yè),,每年卻有幾百億的市場(chǎng)份額,而且這個(gè)份額還在逐漸擴(kuò)大,,從味精到雞精,、醬油和醋、醬菜到調(diào)味料,,細(xì)分產(chǎn)品越來(lái)越多,,競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈,在這種背景下,,中小企業(yè)如何生存,?
調(diào)味品經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展,,已經(jīng)呈現(xiàn)出以下五大趨勢(shì):
一、調(diào)味品行業(yè)步入快速發(fā)展期,。2004年中國(guó)---調(diào)味品消費(fèi)總值約為590億元,,調(diào)味品餐飲業(yè)銷售首1次突破200億元大關(guān),調(diào)味香料批發(fā),,年增幅達(dá)到了20%以上,。2006年即將沖破千億元大關(guān),市場(chǎng)快速發(fā)展,,同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境惡化,。天浩圓面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該是比較---,所以定一個(gè)5~10年規(guī)劃是有---的,。
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