1,、食堂必須切實搞好安全保衛(wèi)工作,，避免不---的損失和有害現(xiàn)象。
2,、食堂的設(shè)施,、設(shè)備和餐飲用具，每個員工必須加以愛護(hù)和合理使用,。
3,、食堂設(shè)備必須注意檢查和保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)問題，立即組織維修,，嚴(yán)禁非正常操作,。
4、工作人員在工作中要合理使用各種設(shè)施,、設(shè)備和用具,，不能-使用和---工作。
5,、人為造成的財物損失,，在---教育下，工地餐飲承包,，還需視情節(jié)輕重予以賠償。
6,、因操作不慎造成安全事故者,，責(zé)任全部由操作者負(fù)責(zé)。
1,、食堂承包食品新鮮。各種干,、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,，南京餐飲承包，不隨地亂放,，以免弄臟污染;原料的取用,、發(fā)放，應(yīng)本著---先出先用的原則,，學(xué)校餐飲承包,，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開,，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放,。
2、食堂承包餐具衛(wèi)生,。餐具必須保持清潔衛(wèi)生,，否則會直接影響全校就餐人員的---，環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,，陰溝要常疏通,，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈,，四壁無塵,，窗明地凈,。
3，除此以外,，廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員---,，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，穿工作服,、戴工作帽,，做到儀容整潔。
學(xué)校
1,、面食人員：2—3人,，廚師6人，食堂餐飲承包公司,，蔬菜加工員16人,。
2、對-員---行體檢,，然后按有關(guān)規(guī)定,，定期和不定期體檢，如有特殊情況,，等都要暫停上班,。
3、---按點,、按時開飯,，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實際需要。
4,、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5,、對工作人員實行量化考核管理,。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納,，則視具體情況給予物質(zhì)-,。
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