隨著人們認(rèn)知的提高,，發(fā)現(xiàn)麥麩中的粗纖維可增加腸道---，增強(qiáng)---功能,，全麥面又重新被重視起來(lái),，比如全麥面包、全麥面條,、雜糧饅頭等,。

小麥果肉部分各營(yíng)養(yǎng)成分不是均勻分布的，越往里脂肪和蛋白質(zhì)的含量越高,，也就越勁道,，顏色也越深。根據(jù)這一特性,，可以把麥仁分三層磨,，外部磨成的面粉蛋白質(zhì)含量控制在8.5%以下，就成為低筋粉,；中間部分蛋白質(zhì)含量在9%-11%,，東營(yíng)膨化食品，為中筋粉；中間部分蛋白質(zhì)含量在11%以上的為高筋粉,。

其保存了新鮮果蔬天然的色澤,、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，又具有低脂肪,、低熱量和高纖維素的特點(diǎn),，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，膨化食品有哪些,，且保存期長(zhǎng),，市場(chǎng)前景---，注心膨化食品,，加之其技術(shù)成熟和設(shè)備投入成本低,，得到了業(yè)內(nèi)---廣泛---。

有表示,，果蔬脆片深加工能夠減少農(nóng)產(chǎn)品損耗值,，從而帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)---,。但是,，目前我國(guó)居民水果蔬菜消費(fèi)大多停留在生食和廚房、餐館烹飪等初級(jí)加工層面,，果蔬加工業(yè)的---和技術(shù)水平與發(fā)達(dá)相比還存在一定差距,。因此，提高果蔬深加工技術(shù),，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品推向市場(chǎng),，是減少農(nóng)產(chǎn)品損耗、帶動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑,。