調(diào)味品行業(yè)推行haccp
隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，食品安全已引起社會公眾的---關(guān)注,，調(diào)味品也不例外,。haccp hazard---ysisandcriticalcon11t1r1ol即危害分析和關(guān)鍵控制點，是目前國際上1具權(quán)1威的食品安全---體系,，花椒粉生產(chǎn),，經(jīng)wto 和fao正式---在全球?qū)嵭校蛔u為國內(nèi)企業(yè)出口的---和準入證,。目前,，國內(nèi)食品企業(yè)已紛紛著手建立haccp體系，部分企業(yè)已通過haccp,。
為促進調(diào)味品行業(yè)技術(shù)進步,，提高企業(yè)整體管理水平,，---食品的安全衛(wèi)生，加快與國際接軌的步伐,，中國調(diào)味品協(xié)會決定與中食恒信北京中心以下簡稱中心合作在調(diào)味品行業(yè)推行haccp,，該中心是經(jīng)認-cnca批準注冊設(shè)立的和---委cnab---的從事haccp的權(quán)1威機構(gòu)。
為了增進各會員單位對haccp的認識和了解,，花椒粉批發(fā),，中國調(diào)味品協(xié)會定于2004年7月5～9日在北京舉辦全國調(diào)味品行業(yè)管理和haccp-。培訓(xùn)內(nèi)容包括：1．調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)管理系統(tǒng)的建立,；2．調(diào)味品企業(yè)建立haccp體系的系統(tǒng)知識：
1建立haccp體系的意義和基礎(chǔ)知識2haccp的起源,、發(fā)展和應(yīng)用現(xiàn)狀3haccp體系的概念、構(gòu)架和建立規(guī)程4haccp體系文件的建立和實施5haccp應(yīng)用準則及體系運行6調(diào)味品加工企業(yè)haccp應(yīng)用案例講解及分析,；3．鐵強化醬油生產(chǎn)企業(yè)haccp體系的建立與運行,；
做菜：調(diào)味品有講究
做菜時用的調(diào)味品五花八門，可蔥,、姜,、蒜、花椒這4樣很多時候都少不了,，有些人不管做什么菜，都要放上一點,，殊不知,，針對不同的食物，它們的調(diào)味作用也是不同的,，烹調(diào)時應(yīng)有所側(cè)重,。 肉類 花椒去燥開胃 花椒有健胃、除濕,、解腥的功效,，淮安花椒粉，可除去各種肉類的腥臊臭氣,，并且促進唾液分泌,，增進食欲。烹調(diào)中花椒的使用方法很多,，可以在腌制肉類時加入,，也可以在炒菜時煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味,，還可以使用花椒粉,、花椒鹽、花椒油等,。不過,，花椒屬于溫性食物,，烹調(diào)羊肉時應(yīng)少放一些。 魚類 生姜解腥去寒 魚類不僅腥味重,，而且性寒,，生姜則性溫，既可---魚的寒性,，又可解腥,，增加魚的鮮味。一般來說,，老姜適宜切片,，用于燉、燜,、燒,、煮、扒等做法中;新姜辣味淡,，適宜切絲,，可做涼菜的配料。但是,，姜屬于溫性食物,，烹調(diào)帶魚、鱔魚等溫性魚類時要少放,。
品牌繁多
各種,、各種標(biāo)準的雞精很多——雖然雞精的進入門檻低，花椒粉制造,，但是控制品質(zhì),，執(zhí)行嚴格的標(biāo)準卻十分困難。在成都市場,，有終端鋪貨的雞精29種,，在餐飲競爭的不下20種雞精；但品牌繁雜,，良莠不齊,。
區(qū)域---1品牌在家庭消費方面占上風(fēng)
從廣告宣傳、營銷水平,、品牌號召力到消費者選擇偏好,，區(qū)域---1品牌已經(jīng)完成了消費引導(dǎo)和認知，因此在家庭消費層次上占上風(fēng),，但是在---1品牌的據(jù)點附近的二級市場,，跟隨品牌利用---1品牌的市場空隙創(chuàng)造了很大的銷量。
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