不同調(diào)味料有什么作用

醬油：可使菜肴入味,，更能增加食物的色澤,。適合紅燒及制作鹵味。 蠔油：蠔油本身很咸,，可以糖稍微中和其咸度,。

  沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn),。

  麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上,，可增香味。腌制食物時,，亦可加入以增添香味,。

  米酒：烹調(diào)魚、肉類時添加少許的酒,，可去腥味,。

  辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀,，又稱辣醬,。可增添辣味,，并增加菜肴色澤。

  甜面醬：本身味咸,。用油以小火炒過可去醬酸味,。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味,，風(fēng)味-,。

  辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，調(diào)味品,，無需加入太多醬油,，調(diào)味品制造，以免成品過咸,。以油爆過色澤及味道較好,。 　

  芝麻醬：本身較干,。可以冷水或冷高湯調(diào)稀,。

  蕃茄醬：常用于茄汁,、糖醋等菜肴，調(diào)味品代理,，并可增加菜肴色澤,。

調(diào)味品行業(yè)推行haccp

    隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，食品安全已引起社會公眾的-關(guān)注,，調(diào)味品也不例外,。haccp hazard---ysisandcriticalcon11t1r1ol即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)，是目前國際上1具權(quán)1威的食品安全-體系,，經(jīng)wto 和fao正式-在全球?qū)嵭�,，被譽(yù)為國內(nèi)企業(yè)出口的---和準(zhǔn)入證。目前,，調(diào)味品供應(yīng),，國內(nèi)食品企業(yè)已紛紛著手建立haccp體系，部分企業(yè)已通過haccp,。

　　為促進(jìn)調(diào)味品行業(yè)技術(shù)進(jìn)步,，提高企業(yè)整體管理水平，-食品的安全衛(wèi)生,，加快與國際接軌的步伐,，中國調(diào)味品協(xié)會決定與中食恒信北京中心以下簡稱中心合作在調(diào)味品行業(yè)推行haccp，該中心是經(jīng)認(rèn)-cnca批準(zhǔn)注冊設(shè)立的和-委cnab-的從事haccp的權(quán)1威機(jī)構(gòu),。

　　為了增進(jìn)各會員單位對haccp的認(rèn)識和了解,，中國調(diào)味品協(xié)會定于2004年7月5～9日在北京舉辦全國調(diào)味品行業(yè)管理和haccp-。培訓(xùn)內(nèi)容包括：1．調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)管理系統(tǒng)的建立,；2．調(diào)味品企業(yè)建立haccp體系的系統(tǒng)知識：

　　1建立haccp體系的意義和基礎(chǔ)知識2haccp的起源,、發(fā)展和應(yīng)用現(xiàn)狀3haccp體系的概念、構(gòu)架和建立規(guī)程4haccp體系文件的建立和實(shí)施5haccp應(yīng)用準(zhǔn)則及體系運(yùn)行6調(diào)味品加工企業(yè)haccp應(yīng)用案例講解及分析,；3．鐵強(qiáng)化醬油生產(chǎn)企業(yè)haccp體系的建立與運(yùn)行,；