莧菜皮蛋湯的做法

1.莧菜洗凈,，用手撕成兩段根歸根放,，葉歸葉放，大蒜去皮拍碎,，皮蛋去殼,，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧刀刃沾醋,，皮蛋不粘刀,，沾一次醋切一下蛋。2.坐鍋，油4成熱時(shí),，倒入大蒜中---香,。3.轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒,。4.再放菜葉炒勻,，放皮蛋煮至莧菜軟熟。5.加雞高湯中火煮沸,，放鹽調(diào)味即可出鍋,。

松花蛋的食用方法

1.直接沾佐料吃，如醬油,、醬油膏,、辣椒醬等。

2.直接拌姜片或啤酒食用,。

3.制成各種料理,，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋,、三色蛋,、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等,。

松花蛋蒸煮后食用,。在食用松花蛋時(shí)，加點(diǎn)點(diǎn)陳醋,，醋能殺菌,，又能中和松花蛋的一部分，吃起來也更有味,。

但皮蛋這種食物少吃無妨,，多吃卻對(duì)身體有---影響。因?yàn)槠さ笆峭高^混合,、石灰,、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的,，當(dāng)中含有鉛,，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛,。 這會(huì)導(dǎo)致,、不能集中注意力、,、---,、思維緩慢,、腦功能受影響等---。此外,，鉛更會(huì)取代鈣質(zhì),，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣,。