對于蜂蜜來說，它是存在兩種狀態(tài)的。一種是我們常見的呈黏稠狀的液體狀態(tài),，一種是冬天或低溫下呈細(xì)膩的固體狀態(tài)，也被稱為結(jié)晶狀態(tài),。很多朋友對蜂蜜結(jié)晶不太了解,，經(jīng)常會問，蜂蜜結(jié)晶好不好,？今天我們說說這個事情,。

  一、蜂蜜結(jié)晶好不好,？

  結(jié)晶蜂蜜多為乳白色或淺黃色,，呈油脂狀。手捻無砂粒感,，結(jié)晶物入口易化,。蜂蜜結(jié)晶只是蜂蜜在較低的溫度下0-14度發(fā)生了物理變化，秦嶺山土蜂蜜,，就像水結(jié)成冰一樣,。只是改變了自身的物理形態(tài)，但其品質(zhì)是沒有任何變化的,。所以,，如果是同一瓶蜂蜜，從液態(tài)變?yōu)榻Y(jié)晶狀態(tài),，它們本質(zhì)還是一樣的,，沒有好壞之別。

  但蜂農(nóng)有句俗語叫“假蜜過得了夏過不了冬”,，意思是說假蜜在夏天的時候看不出來,，但是到了冬天蜂蜜一結(jié)晶就露出原形了，可以輕易的被分辨出來,。

  二,、蜂蜜結(jié)晶分辨真假蜂蜜的原因：

  1.所有蜂蜜都會結(jié)晶，只有快慢難易之別,。但是很多假蜜是不會結(jié)晶的,，到了冬天，如果蜂蜜不結(jié)晶,，肯定不是真蜜的,。

  2.蜂蜜結(jié)晶具有性、晶體性,、多樣性的特點(diǎn),，蜂蜜一旦結(jié)晶就會整瓶都結(jié)晶，土蜂蜜，而且相對均勻細(xì)膩,，而且比較軟,。但是假蜜、摻假蜜或水蜜,，往往就不會全部結(jié)晶,，或者結(jié)晶后的固體非常硬且顆粒感---明顯，往往沉在瓶底,，看上去和白糖沒什么區(qū)別,，還---硬。

   3.因此,，蜂蜜結(jié)晶的形態(tài)也可以作為一種辨別真假蜂蜜的有效手段。從這點(diǎn)來說,，蜂蜜結(jié)晶會好一點(diǎn),。

   4.從另外一方面說，蜂蜜結(jié)晶說明蜂蜜放置了一段時間了,，肯定沒有剛采的蜂蜜口感好,，這點(diǎn)來說結(jié)晶蜂蜜可能差了一點(diǎn)。而且結(jié)晶蜂蜜取用也不太方便,，可能會惹部分人不喜,。

   蜂蜜結(jié)晶好不好？其實(shí)這個沒有確定的---的,，關(guān)鍵還在于個人的喜好,。但無論是結(jié)晶蜂蜜還是未結(jié)晶蜂蜜，只有自然成熟的蜂蜜營養(yǎng)價值才高,，養(yǎng)生美容功效也好,。大家可以多學(xué)吸一些蜂蜜真假辨別知識，以免購買到假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜,。